簡介

其實用量是可以減半的，這樣做出來的蔥油夠吃不短的時間呢，只是因為我家先森實在喜歡這個蔥油拌麵，百吃不膩，所以份量有點大呢。這個用來犒勞出差辛苦的Mr.He～～ 超急簡單快手，半小時把這些全部搞定，還把菜譜發布了出來。

原料

小蔥 200g, 生抽 150g, 老抽 120g, 白砂糖 60g, 掛麵（口感偏硬的那種） 根據自己飯量來, 沙拉油 200g

步驟

1將小蔥洗凈，瀝幹水分，切斷，蔥白可以拍扁，以便激發出蔥香味

2將生抽老抽白糖用乾淨無水的大碗盛好，攪拌，加快糖融化

3冷鍋放入蔥白，小火熬製，待蔥白軟後放入其他蔥葉，小火繼續，

4熬到小蔥變成枯草，再熬一會兒，但是不要糊了，要不就會發苦咯。如圖顏色，撈出蔥，光剩下油

5把生抽老抽白糖倒入鍋中，哇哦，沸騰了，待泡泡變細變密，關火，蔥油製作完成

6煮掛麵。煮熟但是不能煮太軟了，裝碗，倒入幾勺蔥油，撒點蔥葉，搞定

7補充一點，差點忘記了，剩下的蔥油，瓶裝密封，冷藏。

8以後只要想吃了，煮掛麵，拌蔥油就搞定啦，一老周逸是可以做到的啦

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參考來源:http://eaglefiy.com/doc341406/2549