研究顯示，大腦可能需要長達20分鐘的時間才能發覺你已經「吃飽了」。而當你吃太快時，便很容易吃進多過身體實際需要的熱量，長期下來體重自然直線上升。
一份針對兒童的研究顯示，在習慣吃很快的兒童當中，有60%都超重。吃太快也會導致肥胖機率增加30%。
如今過重已經是世上最嚴重的健康問題之一。體重過重其實是一種複雜的病症，
因為導致肥胖的原因並非只是飲食，其中還包含了運動量太低、意誌力薄弱。
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此外，生活型態與環境因素也與肥胖症息息相關。有份總和23項研究的報告顯示：吃太快的人與習慣慢慢吃的人相較，前者過重的風險是後者的兩倍。
研究顯示，吃太快不只會導致過胖，還可能導致：
- 胰島素抵抗
- 第二型糖尿病
- 代謝症候群
- 消化不良
- 對食物的滿足感降低
防止吃太快的妙招
- 不邊吃邊看電視
- 嘴巴裡還有食物時放下碗筷
- 別等過餓才吃
- 吃飯時準備一杯水，不時喝幾口
- 細嚼慢嚥
- 多攝取纖維素含量高的食物
- 小口吃
- 有意識地吃進每一口食物