茄子可謂是一種功能齊全、營養豐富的蔬菜，而且吃法多樣，因此深受大家的喜愛，但是吃茄子也有很多要注意的問題，那麼茄子的飲食禁忌到底有哪些呢？吃茄子有什麼不好呢？

茄子是我們生活中常見的瓜菜之一，茄子的吃法有很多，但是茄子的有很多食用禁忌，特別是在特定的時節吃茄子才起作用，那麼茄子與什麼不能同食，下麵就和小編一起去看看吧！

茄子與什麼不能同食

茄子與螃蟹一起吃，可能危害腸胃。腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

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食用茄子的注意事項

1，吃茄子的時候最好不去皮

茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的「最佳搭檔」。維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

另外，茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，會影響人體對鐵的吸收。從這個角度來說，最好也不要去皮吃。由於種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要清洗乾淨。

2，生吃茄子是會中毒的

生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素。茄堿具有抗氧化和抑製癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一，但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

3，茄子和蟹肉都是寒性食物

兩者一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，兩者不要一起吃。

4，經期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

5，孕期慎吃茄子

吃也應選擇新鮮茄子，不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

6，涼拌最健康

儘管茄子的吃法多樣，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。這是因為拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，營養損失最少；拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可；拌茄泥不用削去茄皮，因此營養吸收最完全。