這道菜是防中風的高手！！為家裡長輩們收藏吧～

菠菜要快炒快出,避免葉酸被破壞  

上海第六人民醫院營養科主任醫師徐輝說,菠菜中含有豐富的葉酸,每100克菠菜的葉酸含量高達347微克,名列蔬菜之首。葉酸是一種B族維生素,是人體造血的基本原料。一旦缺乏葉酸,最明顯的就是紅細胞生產減少,導致巨噬細胞性貧血,其中老年患者比較多。 

菠菜中還含有鐵,葉酸和鐵能夠促進紅細胞的合成,提高血液攜氧量,從而加快血液循環。

早在2007年就有媒體發表了一篇補充葉酸預防中風的分析報告。報告顯示,補充葉酸能將中風風險降低25%,服用葉酸超過36個月,則能降低29%。 

葉酸遇光、熱、酸、水易損耗,因此在吃菠菜時,烹調要快炒快出。 

除了菠菜,每天吃個胡蘿蔔也能降低中風的風險,因為?茁-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A,防止膽固醇在血管壁上沉積,保持腦血管暢通,從而防中風。 

編輯提示:中風是綜合因素導致的結果,吃什麼只是防中風的一個方麵。大家還要從健康的生活習慣入手,不吸煙、多吃菜、少吃肉、適量運動等。