每個家庭都有油炸東西後留下來的剩油，特別是炸魚後的剩油，很大一股腥味，不處理的話炒菜會有腥味，倒掉又可惜，今天教大家一招，很快就將腥味去得乾乾淨淨，殘渣也沒有，剩油立馬變新油...... 
下麵就一起來看看具體的操作步驟吧~ 看看油炸後的油，較為渾濁，聞著還帶著一股腥味。 
我們先將油炸後浮在表麵的殘渣去掉，這些殘渣在油裏反覆炸會產生有害物質，剩油靜置後，底部帶著殘渣渾濁的部分不要了。 
準備適量的大蔥段和生薑片，一小把花椒和適量陳皮。 
將花椒和陳皮冷油放入，一邊加熱一邊觀察花椒的顏色。 
待花椒和陳皮變色後撈出，不要等到變黑才撈出，以免影響油的品質。
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然後加入大蔥段和生薑片，慢慢炸，直到大蔥段微微炸焦後撈出，這樣處理後油就很香了。炒菜、做餅或者做辣椒油，都可以用這油。 
做好的油靜置，再過濾一下殘渣，通過不鏽鋼濾網輕輕倒入容器，鍋底部比較渾濁的部分不要。 這樣，我們以後就可以放心地去炸魚、炸蝦，不怕浪費了。分享出去，讓更多人知道吧！ via |