大陸山東104歲的長壽老太梁宗芬身體倍兒棒，臉上少有皺紋，儘管已經是104歲高齡，血壓仍是正常的，梁宗芬老人認為，自己硬朗的身體有愛「吃醋」的功勞。 
▲104歲老人梁宗芬。 老太太吃水餃、拌冷盤、炒熱菜、煮麵條都要放醋，早上晚上喝白開水都要兌點醋，老太太的女兒說：「以前都是成箱成箱地買醋，看她不夠吃，現在我都換成一桶5公斤的醋，過不幾天又吃沒了。」 世界上也有許多長壽區、長壽村。專家們為了揭開人類長壽的秘密，對長壽老人進行了許多調查，發現他們都有一個特點，少鹽多醋。
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醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，可以預防和治療高血壓，動脈硬化、心臟病、中風等疾病，而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。食療醋為先 最好的醫生，是自己，最好的醫院，是廚房，最好的藥物，是飲食，食療醋為先，尤其是夏天，醋被譽為第一調味品，不僅能防病，還是可怕癌症、老年慢性病、常見小麻煩的天敵。 01 降壓降脂 
有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。 02 控製血糖 美國一項研究發現，餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時，還延緩延緩腸道對葡萄糖的攝取速度，幫助降血糖。 03 促進鈣吸收 適當的吃一些醋還可以幫助促進鈣質的吸收，對我們的骨骼非常的有幫助，在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。
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04 有助減鹽 在中國，攝入食鹽過多是諸多高血壓的關鍵因素之一。在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。 05 減少結石的發生 
研究發現，有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。 06 消毒殺菌 中醫典籍《醫林纂要》裏記載，醋能夠「殺魚蟲諸毒」，醋有很強的抑製細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。
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夏天多吃點醋能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。07 健脾開胃 醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進食慾的好方法。而且，醋還養胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會得到有效緩解。 08 幫助消化 適當的吃一些醋還可以促進消化，幫助食物更好的吸收，醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。對吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。
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10 美容護膚 適當的吃一些醋還可以美容護膚哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。 醋的抗氧化能力比較強，適當吃一些可以預防皮膚衰老，醋能抑製和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。 涼拌放醋，健康加倍 最適合夏天的吃醋法，自然是涼拌菜了，外麵的涼拌菜吃著不放心，還是自己做的好，又衛生又便宜。 涼拌藕片 
原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。 做法：
1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
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2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。功效：蓮藕含鐵較高，並含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養，並能治熱病口渴。 涼拌木耳 
原料：木耳20朵左右、鹽1克、生抽2勺、白糖1勺、米醋1勺、香菜少許、白芝麻少許 做法：
1、木耳泡發，洗凈去去掉根部，大片的用手撕小。
2、鍋中放水，水開後，放入木耳焯兩三分鐘。
3、木耳裝盤，加入鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少許香菜和白芝麻拌勻。功效：木耳是食品中的阿司匹林，能預防心肌梗塞等心腦血管疾病，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。 涼拌黃瓜 
原料：黃瓜2根、幹辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許 做法：
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，醃製半小時，控幹殺出的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，幹辣椒切絲。
3、起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。功效：黃瓜中含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，加快體內廢物的排出，增強新陳代謝，有利於「清掃」體內垃圾。 千金醋療方 食療醋為先，再送您醋療方，收好啦~ 早晨一匙陳醋 通便 現代醫學研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及多種不飽和脂肪酸，可促進腸道蠕動，維持腸道內環境的生態菌群平衡，保持大便通暢。 如果便秘較重，可每天早晨用一匙老陳醋兌白開水喝，一般服用一周後即可見效，不過胃痛的人就不要用這個方法了。 熱醋泡腳 改善睡眠 
中醫認為醋能活血散淤，用醋泡腳，能促進機體的血液循環、解除疲勞，幫助入睡。 備受失眠困擾的朋友不妨每晚睡前將2500毫升40℃左右的熱水倒入盆中，加食醋(陳醋、米醋均可)150毫升浸泡雙腳，以改善睡眠。 洗澡時在浴缸中加入適量的醋，也能起到很好的消除疲勞、改善睡眠的作用。 醋煮生薑 海鮮過敏 吃生猛海鮮而導致的皮膚過敏，可用醋加生薑煮開，調入冰糖，放溫後服用，有止瘙癢、退皮疹、祛風解毒的功效。 溫馨提示： 醋中含有大量的醋酸，吃時要注意適量，不宜大量食用； 醋不要與復方銀翹片之類的解表發汗中藥同食，因為，醋能破壞中藥中的生物鹼等有效成分； 
不要空腹喝醋，因為空腹吃醋，會導致胃酸過量，醫學專家建議在飯後1小時食醋，既不會刺激胃腸，還有助於消化； 患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃，因為醋本身有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。 （註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調色。） |