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> 自家自製冰淇淋，雞蛋+牛奶清涼可口無添加，操作也非常簡單，一起來學著做一下吧。孩子肯定超愛吃哦！
自家自製冰淇淋，雞蛋+牛奶清涼可口無添加，操作也非常簡單，一起來學著做一下吧。孩子肯定超愛吃哦！
記得小時候外婆一到夏天就會給我們做冰棒，就是用綠豆熬成綠豆水，加點糖，然後倒進模具裡，放進冰箱冷凍起來，每天放學回家，頂著烈日往家走的路上，唯一的信念就是到家之後的那一根冰棒了，吃上一根，透心涼，好像汗馬上就落下去了，從頭涼到腳趾頭，沒有吃冰棒的話，作業都寫不踏實。 
不過我覺得我們那時候的冰棒，現在的小孩子未必喜歡吃，我想婆婆說要做的冰淇淋，保不齊也是和我小時候外婆給做的冰棒一樣吧，估計糊弄不了孩子，但是成品真的讓我傻眼了，本來是答應兒子放學後給他吃的，但是現在兒子還沒放學，已經快被我偷吃完了，因為太美味了，哈哈，操作也非常簡單，一起來學著做一下吧。 食材： 4個雞蛋、250ml牛奶、50g白糖、10g澱粉
1、把蛋清蛋黃分離，只留用蛋黃。
2、把50g白糖加入蛋黃中，充分攪拌均勻。
3、250ml牛奶，稍微加熱一下。
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4、加熱好的牛奶分三次倒入蛋黃中，充分攪拌均勻，至無顆粒。
5、牛奶蛋黃液煮沸。
6、把10g澱粉調成澱粉液，慢慢的加入煮沸的牛奶蛋黃液中，需要不停攪拌。
7、煮至鼓包就可以關火了，然後倒進容器中。
8、放入冰箱冷凍室，3個小時左右就可以了。
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小貼士：
1、牛奶稍微加熱一下，是為了能更好的融化糖，但是不宜過熱，不然會直接把蛋黃燙熟，做成的冰淇淋會有顆粒，不細膩。
2、加入澱粉後，一定要不挺攪拌，而且最好用不粘鍋，不然很容易糊底。
3、如果用塑膠容器裝的話，最好等晾涼之後再倒入容器，塑膠製品預熱會散發出有害物質。
4、注意是倒入而不是盛出，前麵說過，很容易糊底，所以倒的話，更保險一些，萬一糊底了，也不至於把糊的部分也倒進去，最終影響冰淇淋的口感。參考來源 文章來源: http://www.skyqzone.com/article/dVUxeUkrK2lidEk9 | |