(江蘇陽澄湖大閘蟹名聞遐邇。其4大外部特徵：青背、白肚、金爪、黃毛。屬於淡水蟹，壽命約在3年左右)

大閘蟹

優質品外觀：

1 頭胸甲近圓方形

2 蟹殼呈墨綠色，且帶有光澤

3 爪毛呈黃金色且密生

味道：

沒有特殊的味道或臭味。

劣質品外觀：

1 四肢不完整

2 蟹殼無光澤，爪毛稀疏色淡

味道：

有明顯的腥臭味，或有阿摩尼亞味道。

醫生說這樣吃最健康

1 死蟹會產生組織胺，多食恐有中毒之虞。

2 過去傳出部分蟹農為牟取暴利，使用大量抗生素來餵養大閘蟹，吃多了不但危害健康，還可能會導致孕婦流產，不可不慎。

3 江蘇陽澄湖大閘蟹名聞遐邇。其4大外部特徵：青背、白肚、金爪、黃毛。屬於淡水蟹，壽命約在3年左右。

營養師說這樣吃最好

1 吃蟹時，不宜和富含鞣酸的水果 （如柿子、 葡萄、番石榴、山楂）同食，以免腹瀉。

2 每年秋天，大約是9至11月，是大閘蟹盛產季節，此時蟹螯鮮美，膏黃豐富，佐以菊花茶、檸檬汁或茶等飲料，堪稱一絕。

3 大閘蟹口感綿密且細緻，但一般人食用時著重於蟹黃與蟹膏，這兩者為高膽固醇食物，心血管疾病患者、高血脂患者應避免食用， 即便是一般人也不應過量食用。