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媽媽教我這樣燒茄子,簡單又方便!超級下飯,每次都吃兩大碗飯!愛吃茄子的朋友收藏吧!
茄子 朋友 養生保健

2024-11-21 01:00:00

茄子這樣燒,兩碗米飯都不夠,一上餐桌筷子根本停不下來!

 

晚餐裏有一道燒茄子,結果按家人平時飯量蒸的一鍋米飯卻不夠吃了。全家人都說那道茄子太下飯了,忍不住多吃了1碗米飯。

【紅燒肉末茄子的做法】


1、材料:茄子、瘦肉、蔥薑蒜、紅椒、黃豆醬、生抽、醋、白糖、料酒、澱粉、食油、食鹽


2、茄子切條用適量食鹽抓勻,醃製半小時,醃好後擠去水分(這個方法炸完茄子不膩)


3、瘦肉切末,用1勺料酒、適量澱粉,抓勻醃製十分鐘以上


4、調一個醬汁: 1湯勺蠔油、1湯勺生抽、半湯勺白糖、半湯勺醋、4勺涼白開、少量水澱粉調勻成醬汁


5、蔥薑蒜切末,紅椒切丁(喜歡辣的可以用小米椒)


6、鍋內放油,油熱後,下入醃好且擠去水分的茄子條,變軟即可撈出,不要炸的太過火了


7、鍋內留底油,下入薑末,一半蔥蒜末、辣椒丁炒香,再加入肉末、1勺黃豆醬,炒至肉末變色,成熟


8、下入炸好的茄子,另一半蔥蒜末,倒入醬汁,翻炒均勻


9、豆瓣醬有鹹味基本不用放鹽,可以根據跟人口味再適量加鹽

文章來源: http://www.360doc.com/content/17/0620/05/40281853_664690309.shtml

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