他被檢查出420顆腎結石，居然是我們常吃的這種食物惹的禍！ 
55歲的老何是東陽市橫店鎮人，一名普通工人。因為頻繁腰疼去醫院檢查，結果CT顯示，他的左腎裏竟然密密麻麻布滿了石頭，幾乎把整個腎都塞滿了。 其實在二十年前，老何工作時覺得腰部不太舒服，就去醫院做了檢查。當時在左腎發現10來顆結石，並且輸尿管裏也有。 
很多人都忌諱開刀，老何也不例外，於是選擇了體外碎石的治療方法。
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輸尿管裏的結石被打碎了，但是腎臟上的，他也沒再管。就這樣一拖就是二十年，平時老何還是該吃什麼吃什麼，該做什麼做什麼。完全沒去考慮腎上結石的事情。直到後來腰疼得厲害才又去東陽市人民醫院檢查。 
醫生看了CT的結果顯示，非常嚴肅的告訴他，他的左腎已經被結石佔滿，必須馬上手術治療。這次手術讓主刀醫生觸目驚心，他們居然從老何的左腎取出了420顆結石。這是他們手術生涯上從來沒有遇到過的病例。 
老何後來回憶，他的生活習慣也沒什麼問題，無非就是愛吃豆腐，他幾乎天天都要吃附近店鋪裏的豆腐。難道，是豆腐惹的禍嗎？ 結合老何的病史，主刀醫生韋育斌說，豆製品，特別是石膏豆腐，裡麵含有很多鈣質，多吃容易引起結石；再加上不愛喝水，更不能促使鈣質從體內排出。老何20幾年來天天保持吃豆腐的習慣，很有可能結石就是這麼引起的。
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同樣的事情，還發生在另一個2歲半的孩子身上。 你或許不會相信，一個不到兩歲半的幼兒，居然在體內發現了13mm的腎結石。但這確實是一件千真萬確的事情。 
據宜春市人民醫院兒科醫師胡主任介紹，患者是宜春城區人，目前2歲零4個月，前段時間因為感冒引起肺部感染來醫院就診，在臨床檢查過程中，發現小孩還患有腎結石。 經過B超鑒定，結石大小約有13mm大，這讓從事臨床工作十幾年的胡主任和他的同事們感到十分驚訝。
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他告訴記者，這麼小的幼兒體內長這麼大的結石，目前在臨床上還真是不多見。
據小孩的家長反映，小孩的飲食和其他同齡小孩沒有什麼太大的區別。只是平時比較愛吃豆腐。胡主任分析，出現這種情況，可能與小孩平常愛吃豆腐有關，因為豆腐在製作過程中會添加石膏，這些會導致身體內出現結石。 豆腐加工中用到了石膏是一個原因，另一個原因是豆類製品含有豐富的鈣，人體對鈣的吸收如果超過一定的量，就會出現因為飽和而沉積下來，從而導致結石。 醫生的建議是，平時營養攝入要均衡，不要偏食某一種食物。對於豆腐、牛奶這種高鈣食物，也要懂得適可而止。當然，腎結石患者也完全沒有必要刻意避免鈣攝入量。 
專家表示，為了更好地預防腎結石，在飲食方麵應該注意以下四點：
1.多喝水。美國的建議是每天 12 杯（一杯是 240 毫升）以上。
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因為喝水多，尿液就多，就會稀釋其中的草酸鈣等礦物質，避免它們結晶析出。
2.少吃動物蛋白。動物蛋白攝入過多，會增加尿中的鈣，從而增加草酸鈣、磷酸鈣的形成。
3.少吃鹽。鹽也會增加尿中的鈣含量。
4.少吃富含草酸的食品，比如菠菜、花生、巧克力、蘆筍等。其實，多數蔬菜和水果中也含有草酸。但這些食物往往也是營養豐富的食品，所以過於強調限製這些食品也不恰當。
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