紅棗很多人都認為只有補血的功效，其實紅棗的功效很多，常吃紅棗有養肝排毒、健脾養胃等功效，不僅如此，紅棗還有防癌抗癌的作用，但是紅棗和一些食物一起吃的話，不僅不養肝排毒，還有中毒的可能。
紅棗的營養價值
1、紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
2、紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
3、紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。
4、紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
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紅棗的功效與作用
1、提高人體免疫力，並可抑製癌細胞
藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
3、養肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
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還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
4、清肝明目
紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使麵部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
5、補氣養血
紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。
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台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
6、養血安神
女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑製癌細胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌症。
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紅棗不能和什麼一起吃
1、蔥和紅棗
中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、紅棗和蝦皮
蝦皮和紅棗同食會中毒。所以，食用紅棗會時，不能同時進食蝦皮。
3、紅棗和鯰魚
鯰魚和紅棗同食，會導致頭髮脫落，能用蟹解毒。 所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。
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4、紅棗和海鮮
紅棗與海鮮同食，令人腰腹疼痛。所以，食用紅棗是時，不能食用海鮮。
5、紅棗與黃瓜、蘿蔔
紅棗富含維生素C，紅蘿蔔含有維生素C酵酶，黃瓜含有維生素C分解酶，兩種成分都可破壞其它食物中的維生素C，故紅蘿蔔和黃瓜不應與維生素C含量高的大棗同食。
6、紅棗和動物肝臟
不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。
吃紅棗注意事項
1、紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應注意控製食量。
2、紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃;多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。
3、濕盛或脘腹脹滿者忌食;濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
4、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃;齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。
5、棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時一定要充分咀嚼，不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。
紅棗，也叫做大棗，有天然維生素丸的美稱，有很好的補血功效，對身體好處多多，但是紅棗吃不對，則會對身體帶來很大的副作用，要記住了。