我相信每一位吃貨都是漂亮的人兒，因為在食物裡麵，有太多的天然護膚物質，你說是不是？ 一、豬皮 豬皮的營養價值 豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有很好的保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的
2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。豬皮中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。 豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用，這是因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
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豬皮的家常做法
1、小炒豬皮
食材：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，薑少許，蒜少許，青尖椒少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許。 做法：
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋內煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、薑、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
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2、豬皮凍
食材：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水。 做法：
1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡麵的肥肉。
2、把豬皮裡麵的肥肉刮乾淨，切細條。
3、放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。
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3、豬皮蘿蔔湯
食材：豬皮，蘿蔔，雞湯（或用濃縮雞汁），鹽。 做法：
1、豬皮用沸水煮15分鐘，撈出切成絲，蘿蔔切成絲。
2、將豬皮、蘿蔔放雞湯裏用小火煲15分鐘左右（豬皮不要煲太爛，有點嚼勁更好吃），按個人口味加入適量鹽即可。二、大白菜 大白菜的營養價值 吃白菜能補鈣：大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。
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有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。吃白菜養顏護膚：大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。 吃白菜可防癌：美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。
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白菜中還含有微量的鉬，可克製人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。吃白菜潤腸通便：白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。 
大白菜的家常做法
1、老廚白菜
食材：豬腿肉200克、白菜300克、蔥1段、薑3片、白酒1茶匙、陳醋1湯匙、五香粉1茶匙、老抽1茶匙、食鹽4克、八角1粒、粉條（幹）30克 做法：
1、主料，白菜我選用白菜幫，比較經得住燉。
2、肉切片。
3、白菜切大塊。
4、炒鍋倒油，放入1粒八角，肉片，小火煸炒。
5、炒至肉片變色後烹入白酒，老陳醋去腥。
6、放入五香粉炒勻。
7、放入蔥、薑、鹽炒香。
8、放入白菜。
9、放入老抽，2湯匙水，泡好的綠豆粉條，略燉10分鐘。10、燉至白菜透明，粉條熟即可。
2、酸辣白菜
食材：白菜500克、薑1塊、蒜2瓣、蔥2段、食鹽3克、植物油1湯匙、泡紅椒8個、生抽2茶匙、香醋1茶匙、澱粉3克、花椒 做法：
1、準備好原材料。
2、白菜切成片。
3、蔥取蔥白切成末，薑和蒜也切成末。
4、泡椒切成小段。
5、用生抽、香醋、澱粉調成汁。
6、鍋裏加入適量植物油，爆香泡椒和花椒。
7、加入白菜快速翻炒。
8、加入適量鹽，加入蔥、薑、蒜末，倒入調料汁翻炒均勻即可出鍋。
3、幹鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許 做法：
1、準備好所有的食材。
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4、倒入五花肉翻炒。
5、炒至五花肉吐油微黃。
6、再放入青辣椒炒香。
7、淋入黃酒炒香。
8、再加入老抽。
9、加入蠔油。10、炒至五花肉上色。 11、放入切片的大白菜翻炒。 12、加少許鹽。 13、在加入白糖繼續翻炒。 14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。 15、把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。 三：苦瓜 苦瓜的營養價值 清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 保護機體：苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。 降血糖、降血脂：具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。 美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。 
苦瓜的家常做法
1、金麥釀苦瓜
食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片 做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3、放入麥片，小火炒香；
4、放入南瓜泥，翻炒均勻；
5、加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6、苦瓜洗凈，切片，挖去內芯；
7、鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8、1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
2、苦瓜炒雞蛋
食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油 做法：
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。
4、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加鹽，炒勻。
8、倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9、調好味盛入盤中。
3、苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量幹豆豉 做法：
1、苦瓜洗凈切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉
2、黃彩椒切絲，幹豆豉
3、瘦肉洗凈切片並用生粉和生抽醃漬
4、蒜切末
5、鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出
6、鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味
7、2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒
8、加入肉片繼續翻炒
9、起鍋前加入蒜末10、翻炒1分鐘就可以出鍋了 11、起鍋裝盤 
4、苦瓜炒臘腸
食材：100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、
0.25茶匙鹽、
0.25茶匙砂糖做法：
1、苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2、鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3、炒至臘腸變透明色盛出備用。
4、鍋內剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5、最後放入臘腸翻炒均勻。四、番茄 番茄的營養價值 番茄可以抑製癌症：我們經常食用的番茄中，有種叫番茄紅素的物質，對於一些類型的癌症是有很好的預防和治療效果的，尤其是我們常見的乳癌、肺癌、子宮內膜癌等都是具有抑製作用的，還可以對抗肺癌以及結腸癌。 番茄可以抗衰老：番茄的番茄紅素還有一種功效就是利尿及抑製細菌生長的作用，是非常好的抗氧化劑，能有效的清除我們人體內的自由基物質，延緩我們身體內部的細胞老化。 番茄可以促進食慾：番茄味道甘甜可口，對食慾有著非常好的促進作用，番茄紅素在脂肪的狀態下容易被人體吸收。同時番茄還可以做成番茄醬，番茄醬的營養價值也是非常豐富，除了茄紅素外，還有維生素B群、膳食纖維和礦物質以及蛋白質、天然果膠等，和新鮮番茄比較，番茄醬其中的營養成分更能讓我們人體吸收。 
番茄的家常做法 西紅柿燉豆腐 
做法：
1、將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約
7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀
2、豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。 關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯後，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去 翻攪，避免豆腐沾鍋。 西紅柿麵 
做法：
1、西紅柿拌涼麵： 將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然後將煮熟麵條撈出入盤，將熬成的西紅柿汁澆麵上攪拌成涼麵，可口爽滑，有營養。
2、西紅柿湯麵：西紅柿炒熬成湯後，加適量水，下麵條，加鹽，連湯帶麵食用。西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。 法國名菜紅汁黃瓜 
材料：嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸乳酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。 做法：
1、黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗乾淨，切末；小茴香炒熟、壓碎。
2、將酸乳酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。豬肝炒西紅柿 
原料：豬肝、西紅柿、 做法：
1、把豬肝切成末狀，越細越好
2、將三分之一個西紅柿切成小塊狀，備用。
3、鍋中倒油加熱後放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。
4、加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可。美女都是吃出來的，你同意嗎？ |