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五花肉、裡脊肉和梅花肉,豬肉哪個部位更好吃?教你如何區分
五花肉
部位 无题

2024-01-08 01:00:00

無論豬肉價格漲多少,都無法改變一個事實——中國是世界上最能吃豬肉的國家。畢竟全球有一半的豬肉都在中國,而我國人民也最「會」吃豬肉。五花肉、裡脊肉、梅花肉、豬蹄、豬舌和豬頭肉等等,每一個部位都能被我們烹飪成美食。

但隨著健康意識的提高,很多人吃豬肉不再只關心口感,經常有人問我們,豬肉的哪個部位更好,哪個部位吃起來最不容易長胖。那麼在今天,爆炸營養課堂的營養師就好好和大家說一下:


先說說大家最關注的問題,哪種肉更不容易長胖,這涉及到兩個指標——脂肪和熱量。



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每100克肉中,裡脊肉含有150千卡的能量,在所有部位裡算是能量最低的。

接著依次分別為,梅花肉155千卡,豬舌184千卡,腿股肉190千卡,豬蹄260千卡。至於脂肪,含量最低的是裡脊肉和梅花肉,僅為


7.9克。然後就是豬舌12.4克、腿股肉12.8克,豬蹄18.8克。


所以對於想要控製體重的人來說,應該優先選擇裡脊肉和梅花肉,其次是豬舌和腿股肉,然後是豬蹄。



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至於其他沒有提到的部位,熱量均比提到的這些更高,自然就不推薦大家食用。

當然啦,有些人吃豬肉是為了營養,也就是為了攝取蛋白質。想必很多人都看過一個排行榜,豬肉所有部位中蛋白質含量最高的,是豬皮和豬肉。數據顯示,每100克的肉,豬皮含有24.7克的蛋白質,豬蹄中則為22.6克,確實分居前兩位。


但實際上,爆炸營養課堂的營養師提醒大家一下,這兩個部位絕不是補充蛋白質的好選擇。



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因為它們所含有的蛋白質,大部分都是質量差膠原蛋白。人體對於這種蛋白的吸收率非常差,膠原蛋白除了會讓食物更好吃以外,並沒有什麼其他用處。

而不考慮豬皮和豬肉的情況下,蛋白質含量最高的,依然還是梅花肉和裡脊肉,每百克中均含有20克左右。因此綜合來看,最推薦大家吃的就是梅花肉和裡脊肉。


不過看到這裡,可能有些人想問了,我最愛吃的五花肉呢?非常不幸,這個部位可以說是全方位的黑名單。



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每100克中含有高達568千卡的能力,蛋白質僅僅只有
9.3克,而脂肪更是有59克。

總的來說,為了滿足自己的味蕾,大家偶爾吃一點五花肉也無可厚非。但為了健康,還是盡量少吃一點這個部位,能不吃就最好不吃。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/344296820_144953?spm=smpc.author.fd-d.
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