大家都知道切洋蔥的時候，不可避免地都會痛哭流涕。你當然可以乾脆不使用洋蔥，但是那樣就本末倒置了。還好我們發現在Youtube上有位大廚，熱心的分享自己切洋蔥的小技巧。讓我們可以不在廚房邊哭邊流淚了。

Jack Scalfani在自己Youtube的節目《Cooking with Jack Show》教你好方法切洋蔥。

首先，你必須先找到洋蔥的底部，也就是洋蔥的根部。

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我們繼續看下去，你會很吃驚這位大廚切洋蔥的方式！

在你開始剝洋蔥前，你必須先拿把刀來，準備切開洋蔥的底部。

接著要注意正確的切法。

將小刀以斜角插入洋蔥，讓你切掉的區塊像一個圓錐。接著繼續如圖切割洋蔥，就可以避免切洋蔥痛哭的情況了。

現在把這個錐形的部分用一隻手輕鬆地取出。這塊拿掉的錐形部分，剛好就是那些儲存使人流淚氣體的地方。

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現在沒有這部分你就可以輕鬆地切洋蔥了。

現在有人反映說這也太浪費時間了吧？時間真的很趕的時候，留些眼淚也就算了。

你也忍不住懷疑是不是浪費了一塊洋蔥啊？沒錯，雖然切掉一塊使你流淚的部分，但是也浪費了一部分的洋蔥。除非，把那塊切進醬料或做成其他料理。

為什麼美味的洋蔥會讓人淚流滿面呢？不管你是像Jack Scalfani的大廚，或是只是平常自己喜歡煮菜，你的眼睛應該都感受過洋蔥的威力。

現在跟著大廚的方法，你可以輕鬆地切洋蔥。你也可以把洋蔥浸泡在冷水裡一小時後再切或是直接放在攪拌機裡。這些都可以讓你免於邊切邊流淚的困擾。

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以下是大廚親自示範如何正確不流淚切洋蔥的影片。一起來看吧！