在農村南瓜一道非常不錯具有影響的蔬菜，但是你知道嗎？其實南瓜葉也是可以吃的，那麼南瓜葉有什麼功效和作用呢？怎麼做好吃呢？下麵我們來為大家詳細介紹下！

1、南瓜葉有治療刀傷的作用，大家平時可以把南瓜葉曬末，製成粉末存放起來，在生活中意外被刀傷害時，可以直接取出南瓜葉的粉末撒在傷品上，就能起到止血和止疼的作用。

2、南瓜葉有治療有兒疳積的作用，如果小孩出現了疳積病症，大家可以用南瓜葉五百克和腥豆葉兩百五十克一起曬乾製成粉末，然後每次取出五錢與豬肝同時蒸，然後讓孩子食用，治療疳積的效果特別好。

3、南瓜有治療痢疾的作用，特別是對於風火引起的下痢有出色功效，具體用法是把十片左右的南瓜葉去掉葉柄，然後加水煎製，煎好後加入少量的食鹽，然後飲用，連用五到六次，痢疾就能痊癒。

4，南瓜葉還有良好的，減肥美容，抗癌防癌，抗衰老功效！

說道這裏很多人會問，南瓜葉到底要怎麼吃，其實很簡單，南瓜葉炒雞蛋！

準備食材：南瓜葉，雞蛋。

具體做法：

1、準備三百克左右的南瓜嫩葉，然後再準備三個雞蛋備用。

2、先把南瓜葉洗乾淨以後，用刀切成碎末備用，把準備好的雞蛋磕倒碗中，打成蛋液備用。

3、先把鍋放上油，然後再加熱，等到油溫升高到八十度以上時。再加入南瓜葉快炒，四十多秒以後倒入蛋液炒勻，然後就可以出鍋了。