服務員原指固定場所裏提供一定範圍內服務的人員，有男服務員，也有女服務員；現通常指旅館、飯店、KTV、D廳等娛樂場所裏，為客人提供必要服務的人員。服務員的基本職責是：迎接和招呼顧客；提供各種相應的服務；回答顧客的問詢；為顧客解決困難；以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒；及時處理顧客投訴，並給客人令人滿意的答覆。

服務[1]  是個人或社會組織為消費者直接或憑藉某種工具、設備、設施、媒體等所做的工作或進行的一種經濟活動，是向消費者個人或企業提供的，旨在滿足對方某種特定需求的一種活動和好處，其生產可能與物質產品有關，也可能無關，是對其他經濟單位的個人、商品或服務增加價值，並主要以活動形式表現的使用價值或效用。

客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

出現爆滿翻台時不得出現空崗無人盯台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章製度。