越來越多人開始自製臘肉了，做法簡單一分鐘就能學會，越吃越想吃

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肉无题

2024-06-30 01:00:00

1.五花肉、豬後腿肉洗淨，控幹水分備用

2.準備輔料：生抽150克老抽100克高度白酒80克花雕酒100克八角適量桂皮適量食鹽60克冰糖60克

3.所有調料放入鍋中。加入小半碗清水，混合成醃料汁

4.混合好的醃料汁置火上小火燒至冰糖溶化（注意別燒糊了）

5.煮好的醃料汁自然放涼

6.把晾幹的肉放進調味鍋裡，如果肉上有水，可以用廚房用紙抹幹，放在冰箱冷藏，每天把肉翻動一次，醃漬3天（這個季節，北方不放在冰箱也沒關係）

7.醃製好的肉，顏色已經很深了

8.肉醃好後，用棉繩把肉串起來

9.串好的肉掛在陰涼通風處。（這是掛了五天左右的臘肉）

10.大約十天左右，用手捏捏看，肉質已經非常緊致，顏色也更深了，這樣就可以收起來啦（晾至肉質發硬，沒有溏心為好）

11.晾好的臘肉切成小塊，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，隨吃隨取

12.取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸40分鐘

東西呢味道是不錯，吃完炒完半個小時房間都是臘肉的香味，給喜歡吃臘肉的朋友強烈推薦

參考來源

文章來源: https://beap.gemini.yahoo.com/mbclk?bv=

0.0&es=pBbMuecGIS97UP3gwYxA0OS7Iztvs35XdYlxzG0gPRouA3FAAXKKFJG5q9Aou6Sbm.qy7WkP.h1JGapCW5_2xv4H0vwJ3Hyk.2fnM4SYUxcE1mLx8vaJ17czn4ILoaPaPe0MyB7GwgTSblzcv25.XM64hgpj2cSalTfB6Pa0ZR5uiACktHXKNtLH1rYfu_iJvimnMiftIurkvJ2prjpPeoi5JNXAHDvQzx_53AObAMP5qddvJ0BpbHi80KiPrKawEXLtr3.qz2oWxXcr9Y1_4hF6jOEwqTm9Ity5lufCWm7D0oPDhKuvgmaDVYyKvKI0SCXTeFyQ7l6M4MWZktKszKECOtcfqKxyMJC7uvNBjcCLaiHGOb4nyrByABCjabZAspLYdVdsHXpL1dai.mzxCCfWVAmcRv.ZuPUCyWNoUslEE0ajCPW7KZRUU6fB.OA30AorvxHMwVOWdfRe9bXcrgF6hblsYiBejm.P6.50Mk1QY.p6ZWi0_v38cuqbiigJQJRYcY7CD_JbnV_hnmeh%26lp=

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