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有一種葉子含鈣量比牛奶高,還能驅寒溫胃,預防脂肪堆積!用熱油炒一炒,就非常好吃!!
牛奶 脂肪
油炒
養生保健

2023-11-26 01:00:01

近年來,在東南亞、澳門、香港等地,流行一道菜,叫清炒辣椒葉。辣椒,應該很多人吃過,但是辣椒葉,就未必都知道。其實辣椒葉鮮嫩,味道較為甘甜,作為蔬菜食用,口感還不錯。

在我們國家,很多美食都跟辣椒果有著千絲萬縷的關係,它是烹調的重要調味劑。不僅如此,我們還知道,適當吃些辣椒果,有利於提高食慾,促進消化,還能預防感冒。於是,「無辣不歡」便成了我們常說之詞。



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相較於一般蔬菜、辣椒果,辣椒葉的營養價值有過之而無不及,為什麼這麼說呢?請聽小汐細細道來。

根據有關研究,100克的辣椒葉,含蛋白質


1.5克,脂肪
0.14克,碳水化合物
1.1克,維生素C40.2毫克,鈣260毫克,鐵11毫克,鋅
0.8毫克,銅
0.25毫克,磷
4.3毫克。

相同量的小白菜,維生素C28毫克,鈣90毫克,鐵


1.9毫克。相同量的菠菜,維生素C有38毫克,鈣87毫克,鐵
1.5毫克。

通過以上數據,我們可以看出,辣椒葉的維生素C、鈣、鐵等營養成分均高於菠菜、小白菜,所以作為一種蔬菜食用,辣椒葉的營養價值完全可以勝任。

另外,小汐還要告訴大家的是,根據相關科學研究,辣椒葉的營養成分中,人體必需氨基酸是辣椒果的四倍,鈣、鐵、鋅、硒等礦物質,也都高於果實。



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了解完辣椒葉的營養成分,小汐再來跟大家說一下,適當吃些辣椒葉對人體有哪些好處。


1、補鈣:說到辣椒葉,首先要說辣椒葉的含鈣量,從上文中,我們知道每100克的辣椒葉含鈣260毫克,比菠菜還高。相同量的牛奶,才含鈣120毫克左右。由此可見,辣椒葉是天然補鈣食物,大家千萬不要錯過。


2、提高食慾,驅寒溫胃:與辣椒一樣,辣椒葉中含有辣椒鹼和粗纖維,能夠刺激唾液和胃液分泌,從而起到提高食慾、促進消化,驅寒溫胃的作用。對於食欲不振、胃寒的人群,可以適當吃一些辣椒葉。


3、預防脂肪堆積:辣椒葉含有一些辣椒素成分,能夠加速人體新陳代謝,從而起到燃燒脂肪,預防脂肪堆積的作用。

值得注意的是,辣椒葉只能適當吃,食用過量,會對味覺神經造成傷害,還有就是哮喘病人,要少食。



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接下來,小汐教大家如何煮一盤可口的「清炒辣椒葉」。

首先,去梗去花留下辣椒葉,然後,熱鍋冷油翻炒辣椒葉,當辣椒葉呈深綠色,放鹽巴和味精,繼續翻炒,炒熟即可食用。

是不是很簡單呢?炒好的辣椒葉,如果盛放在一個美美的盤子裏,相信還能增加不少食慾

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