常言道「春華秋實」，金秋九月，各色果品陸續上市。人們除了吃水果、榨果汁外，飲用果醋之風也悄然興起。目前市麵上各類品牌、各種水果的果醋琳琅滿目，但筆者感覺到，喝現成的總不如喝自己動手而來的味道更好、更放心。 醋是日常生活中不可或缺的調味品，筆者個人也對它情有獨鍾，記得小時候就格外喜歡在買醋回家的路上偷嘗兩口，對近來風靡的果醋更是愛不釋手。作為營養師，自製果醋成了我的一大愛好。
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本期就給大家推薦自製蘋果醋。
蘋果醋 蘋果醋可以消除便秘，抑製黑斑，促進新陳代謝，解煩悶，去疲勞。 主料：蘋果、白醋、冰糖 容器：玻璃瓶 
做法：
1. 將蘋果洗凈去核，切成薄薄的斜片
當然，切成條也可以 
2.在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼，碼到離瓶口2公分左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上
先放蘋果，再放冰糖也OK的 
3.往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片
4. 在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在通風陰涼處待上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裏的果肉
貼心提示：這樣蘋果醋就做好了，蘋果醋最好不要空腹喝，最好是在用餐之後，這樣不會讓你的胃產生過多的刺激。胃酸過多的人也不宜多喝。 蘋果中含有的果膠能夠促進腸道蠕動，消除便秘；而其含有的鉀成分則有利尿的作用，也能很好地緩解人體水腫癥狀。當你覺得疲勞的時候，喝點蘋果醋也有助於緩解疲勞，人自然也美美的。 |