一年四季冷熱變換劇烈，而各種肉食也有涼、熱的區分。比如最常見的羊肉就是熱性的，所以在乾燥的春天、炎熱的夏天就應少吃，吃多了就容易上火，而鴨肉相對其就是涼性的，春、夏季就很適合。

讓每個人都記住每種肉類的性、味不現實，那怎麼知道我吃的這塊肉是涼性還是熱性的？大致有這樣幾個方法：

第一，動作快的動物，肉相對就是熱性的，比如羊、狗跑起來都很快，它們的肉就熱，夏季吃就容易生內熱；動作慢的動物，肉就相對涼，比如和羊、狗比起來，鴨子就走得很慢，肉也相對性味較涼。

第二，產於陸地上的肉類，性味相對比較熱，比如牛羊肉等；而產於水中的肉類相對就涼，魚、蝦、蟹等都性味較寒涼。

第三，即使是同一隻動物，不同部位的肉也有涼熱之分，比如豬肉，豬蹄性味就比較涼，而豬頭肉的性味就是熱性的。

吃肉時，按照季節選擇合適的品種，保證胃腸道不受涼、不上火。現在的生活節奏太快，人的負擔都重、壓力也大，在吃這個方麵，對了就是健康良藥，吃錯了就是慢性毒藥，一頓兩頓沒有事，時間一長高血壓、高血脂、冠心病、脂肪肝等問題就都出來的。