據國民健康署資料顯示，乳癌是女性發生率第1位之癌症，發生高峰期約在45至69歲間。每天約有31位婦女被診斷罹患乳癌、6位婦女因乳癌而失去寶貴性命。
根據《Juicing For Health》網站的報導，想要降低乳腺癌的發生風險，只需要獲得充足的「這一種」礦物質。
碘的好處
碘對於甲狀腺的正常作用是必需的。人體中約60%的碘被儲存在甲狀腺中，這有助於其產生和釋放控製身體基礎代謝率的激素。這代表著獲得適量的碘可以確保攝取的熱量能被消耗，而不是作為脂肪儲存。
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碘還能促進消化和利於身體活用各種礦物質，包括鈣和矽。
除了能提升身體能量水平和利於體重控製外，碘對孕婦來說也非常重要。研究顯示，由甲狀腺分泌出的激素水平若過低會造成胎兒發育遲緩的風險。原因在於在受孕後的前10個星期，胎兒完全依賴於母體為其提供甲狀腺激素。
碘不足與乳腺癌的風險
研究人員發現碘的防癌特性來自於與雌激素間直接或間接相互作用。雖然雌激素是一種天然和必要的激素，但它與乳腺癌的風險增加有關。
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女性罹患乳腺癌的機率較男性多的這一點正是與此相關的因素。
許多專家認為，雌激素會幫助形成乳腺癌。它會刺激乳腺細胞分裂以及對刺激乳腺細胞分裂的其他激素產生影響。它還造成對雌激素有反應的腫瘤生長。
研究人員認為碘能夠藉由降低乳腺細胞增殖來幫助預防乳腺癌。它能夠透過抑製雌激素對癌細胞的反應來減少雌激素對乳癌細胞的誘導生長。
日本研究發現，在老鼠實驗中的結果顯示，食用含有大量碘的海藻食物能夠抑製實驗鼠的乳腺癌腫瘤。
根據美國甲狀腺協會指出，約有40%的世界人口有碘不足的風險。
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除了伴隨的其他健康問題外，碘的缺乏可能意味著有更高的乳腺癌風險。
以下是碘缺乏的症狀：
- 煩燥和抑鬱感
- 強烈的疲勞和緊張感
- 集中力差、記憶力差、腦霧
- 體質偏寒、手腳冰冷
- 膽固醇升高、血壓低、心跳慢
- 過度掉髮
- 肌肉痙攣和虛弱
- 異常的體重增加
- 不孕
- 肌膚乾燥粗糙
含碘食物：
- 深水白魚
- 沙丁魚
- 鮪魚
- 龍蝦
- 牡蠣
- 蛤蜊
- 比目魚
- 鮭魚
- 鱸魚
- 蝦
- 各種類的海藻
- 大蒜
- 芝麻籽
- 茴香
- 菠菜
參考資料：http://www.hpa.gov.tw/BHPNet/Web/healthtopic/TopicArticle.aspx?No=201312230001&parentid=200712250033