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第三個用手握，握住山藥幾分鐘，天氣冷的時候握的久一點，天熱的時候握的時間短一點。
握住鬆開後，新鮮的山藥表皮有濕熱感；
不新鮮的山藥會「出汗」，表麵滲出細小水珠，則是被凍過的山藥。
第四個看切斷麵，肉質呈白色，汁液粘稠的就是新鮮山藥；
肉質發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水，就是凍過的山藥。
方法很簡單，喜歡吃山藥的朋友可以試試。
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第三個用手握，握住山藥幾分鐘，天氣冷的時候握的久一點，天熱的時候握的時間短一點。
握住鬆開後，新鮮的山藥表皮有濕熱感；
不新鮮的山藥會「出汗」，表麵滲出細小水珠，則是被凍過的山藥。
肉質發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水，就是凍過的山藥。
方法很簡單，喜歡吃山藥的朋友可以試試。