這種菜如今價格不菲， 原因竟是防癌的功效最好， 據<本草綱目記載:苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣蕒菜等，是多年生草本植物，屬菊科。 從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。 頭狀花序頂生，花冠黃色。民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。
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苦菜的營養價值比較高。 據測定，每百克鮮菜中含蛋白質
1.8克，糖類
4.0克，食物纖維
5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素， 以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。 
苦菜是一種藥食兼具的多 年生草本植物。 藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。 民間俗稱苦菜。 
苦菜，味感甘中略帶苦， 有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 
擇好的苦菜，用開水焯一下， 然後放到涼水中泡一下。 
苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效， 主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症 
苦菜的最大功效就是能防治癌症。 苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、 急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑製作用， 還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。 這種菜如今價格不菲， 原因竟是防癌的功效最好。 |