這種菜如今價格不菲，

原因竟是防癌的功效最好，

據<本草綱目記載:苦菜，又稱苦苣菜、苦麻菜、苣蕒菜等，是多年生草本植物，屬菊科。

從外形上看，苦菜莖直立，葉呈披針形或圓形，通常羽狀深裂。邊緣有不規則的尖齒。

頭狀花序頂生，花冠黃色。民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。

苦菜的營養價值比較高。

據測定，每百克鮮菜中含蛋白質

以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。

苦菜是一種藥食兼具的多 年生草本植物。

藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。

民間俗稱苦菜。

苦菜，味感甘中略帶苦，

有抗菌、解熱、消炎、明目等作用

擇好的苦菜，用開水焯一下，

然後放到涼水中泡一下。

苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，

主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症

苦菜的最大功效就是能防治癌症。

苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、

急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑製作用，

還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

這種菜如今價格不菲，

原因竟是防癌的功效最好。