1、青筍炒木耳
青筍炒木耳 食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖
0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋
2、辣炒什錦藕丁
辣炒什錦藕丁 食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克 做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表麵成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘
3、調入辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可
3、白菜豆腐
白菜豆腐 食材：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、薑 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽
1.5茶匙、雞精 1/2茶匙做法：
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾；鍋中倒植物油燒熱，放入薑蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可
4、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜 食材：娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙 做法：
1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁裏加白鬍椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮
6、鍋裏水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可
5、香菇油菜
香菇油菜 食材：香菇 10個、油菜 400克、薑 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克 做法：
1、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋，油菜清洗乾凈，比較大的改刀成小朵
2、薑、蒜切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用
3、鍋裏加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘
4、焯好水的油菜裝盤，鍋裏加入適量油，爆香薑蒜末
5、加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
6、湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裏，香菇油菜就做好了
6、白灼花椰菜
白灼花椰菜 食材：花椰菜 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量 做法：
1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上，
2、浸泡好沖洗乾凈的花椰菜，切成塊
3、將花椰菜焯熟，過涼
4、過涼後的花椰菜擺盤，倒入蒸魚豉油
5、鍋中燒熱一勺油，澆在花椰菜上即可
7、酸辣白菜幫
酸辣白菜幫 食材：2個乾辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙乾澱粉。
| sponsored ads | | | | sponsored ads |
做法：
1、大白菜剝去老幫洗凈，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好
2、把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;乾澱粉加少許水攪拌成澱粉水
3、起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、乾辣椒、一半的香蔥炒出香味
4、放入白菜幫，立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;
5、倒入再次攪勻的澱粉水，快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。
8、西芹炒蝦仁
西芹炒蝦仁 食材：蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿蔔 半根、蔥、薑 少許、料酒、鹽、雞精。 做法：
1、蝦仁去沙線洗凈後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺乾澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時
2、西芹和胡蘿蔔洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾
3、熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘
4、放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可文章來源: https://www.toutiao.com/a6529281407125029380/ |