俗話說的好：「夏天一日三片薑，不勞醫生開藥方」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」等等，生薑可真的是塊寶，每天吃點薑對身體非常好，正值夏季，很多人也都開始吃起薑來，但是很多人都忽視了生薑的正確吃法，比如到底該不該去皮兒或是什麼時間吃等等問題，今天小編就給大家好好講講這個生薑到底正確吃法是啥，跟我來看看吧。

夏天吃薑的3大好處

生薑功效

主要由於薑中含有的薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等油性的芳香揮發油，所以具有興奮神經、提神、排汗降溫、促進新陳代謝的作用。可以有效緩解疲勞無力、厭食、倦怠、腹脹等症狀；同時生薑還有著健脾益胃，增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾。

夏天由於天氣實在是炎熱，人們都貪涼，空調一開就是一宿，溫度還很低，要麼對著空調吹，這樣就很容易受涼，引起感冒風寒等等。這個時候吃點生薑片或喝點薑糖水可以有效幫助機體驅寒。

盛夏時節，溫度升高，環境有利於細菌生長繁殖，食物很容易就會被細菌汙染，人吃了之後就會引起急性腸胃炎，這個時候適當吃些生薑或薑湯，可以有效殺菌。研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。

看到薑有這麼多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗薑的滋味？但是有個問題還沒解決，那就是，吃薑要不要去皮？？

吃薑到底要不要去皮

其實，薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」的說法。

這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。

理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

生薑去皮的情況

脾胃虛寒者，生薑最好去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；

患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；

用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，薑皮應去掉。

生薑不去皮的情況

一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；

水腫時，吃生薑不去皮，因為薑皮有利水作用；

如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

明白了薑皮什麼時候該去什麼時候不該去，那麼還有個問題：夏季吃薑有什麼講究呢？

夏日吃薑5講究

中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，例如生薑等。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，對身體有害。

因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。

夏季天熱，人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。

凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。

從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。

服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。

所以，有人認為爛薑可以吃，「爛薑不爛味」，其實是錯誤的。

生薑推薦好吃法

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶，其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮薑，然後加糖燜上10多分鐘，就做好了。

薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。薑和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

薑糖一般是用薑和紅糖熬製而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

枸杞泡生薑喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有幫助，另外，枸杞泡生薑還能提高肝功能。

薑糕曾作為貢品進貢，慈禧太後品嘗後評其為玉糕，曰「有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲」。可即食或油炸、幹蒸，用開水攪拌食用也可以。

參考來源:http://www.how01.com/post02084551026385?u=31