營養又好喝的水果酒是近幾年最受歡迎的酒品之一，不過看到市場上琳琅滿目的西瓜酒，很多人不知道該選擇哪個了？很多人也都嘗試自製西瓜酒，今天小編就來給大家介紹一下西瓜酒的釀製方法和功效！

操作要點：

釀製西瓜酒非常簡單：

將一個成熟了的西瓜，在頂部用刀開一個洞口，用較長的刀尖伸進瓜內攪幾下，放進少許釀製甜米酒的酒麴，再上下攪拌一下，使酒麴在瓜瓤中分布均勻，然後將瓜頂洞口密閉，使整個瓜瓤都接觸到酵母菌而發酵。

夏天由於氣候炎熱，一般在24小時之內便可釀製完成。此時，把頂上的蓋打開便會嗅到酒氣，瓜瓤大部分已被化解成淡紅色的西瓜酒，西瓜籽已沉入底下，不用放糖也自帶幾分甜味，喝起來十分爽口。

因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用西瓜爽多了，所以有「自然白虎湯」的美稱。西瓜酒不僅色、香、味俱佳，美味可口，還含有果糖、維生素C、鉀鹽、蘋果酸、胺基酸、胡蘿蔔素等對人體健康有益的物質，因而是一種既物美又價廉的優良飲品。

輕鬆巧製西瓜酒

把西瓜蒂完整地切下，將瓜瓤攪拌幾下，之後放入葡萄乾（適量），再蓋上切下的瓜蒂部。瓜外麵用黃泥糊嚴，置放於陰涼處，10~15天後，揭開瓜蒂蓋，即可食用。吃起來略帶葡萄酒的香味，清香怡人。

西瓜酒的功效

該果酒中含有豐富的維生素和易被人體吸收利用的糖類，多種礦物質，有機酸和甙類，多種胺基酸等。在醫療保健上能起到補腎、壯腰、溢神養血，降壓補氣、補陰、理氣、化濕等作用，具有一定的保健功能。