米粉是用米做的麵條樣子，我一直對米粉喜愛有加，不管是湯粉還是炒粉都是心頭好。當拖著疲憊的身體回家，家裡彈盡糧絕的時候，泡一把米粉，搜羅冰箱裡的一點剩菜，雞蛋等，就有一碟香口饞人的米粉安慰我的胃。 
雖然叫三絲炒米粉，但不一定就只能三絲，媽媽喜歡用韭黃、豆芽、細蔥炒，我是基本上家裡有什麼用什麼，喜歡吃什麼就加什麼，顏色五彩繽紛，色彩誘人，或葷或素，完全不挑人，隨便炒炒就很好吃，自己做還能加多多的配料，不像茶 餐廳那樣要挑著吃配菜！ 
雖然炒粉不要太多技術含量，但要做的乾爽不粘，還是要注意非常重要的一點： 泡米粉一定要用溫水，開水泡外麵粘，裡麵還是硬的，冷水泡到地老天荒也不軟。 這次的材料：米粉 三把 胡蘿蔔半根 香菇 5顆 圓白菜 1/4顆 青蒜 4根 培根 3個 做法：
1、米粉用溫水泡軟。
2、準備好所有材料，洗凈切絲。
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3、鍋內放油爆香青蒜。
4、放入培根，香菇，煸炒出油脂，香味，再放胡蘿蔔煸炒。
5、最後放入圓白菜絲翻炒。
6、放入米粉，用筷子協助翻勻。
7、放入鹽和醬油調味。
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8、喜歡香菜的可以出鍋前撒一把香菜。
參考來源 文章來源: http://www.how01.com/post_26266.html?u=48 |