控製體重、減少體脂肪是很多人夢寐以求的事，但在沒時間運動又加上飲食不均衡的情況下，維持自己的「理想體重」變成了難如登天的事。有人乞靈於「節食」甚至「減肥藥」的效果，但往往適得其反更傷身，究竟減肥有沒有特效呢？科學家現在給你的答案可能會是：有的！

脂肪剋星：地瓜水

根據英國《每日郵報》的報導，日本築波食品綜合研究所的石黑浩二(KojiIshiguro)博士率領研究團隊發表報告指出：煮地瓜(甘藷)後所剩下的「地瓜水」，在動物實現被證實具有抑製食慾、幫助減少體脂肪的作用。這項研究指出，地瓜中的甘藷肽蛋白(sweetpotatopeptide)會在酵素煮沸過程中融入水分子，這個天然植物化合物有降低膽固醇、三酸甘油酯的功效，並能平衡體內的「瘦素」分泌，降低多餘的饑餓感。

28天降低體內脂肪分子

研究指出，餵食地瓜水的小鼠在28天內的脂肪分子出現明顯的降低，雖然目前該研究還未進展到人體實驗的階段，但地瓜營養價值高，有幫助消化、緩解便秘的作用，現在「地瓜水」更被視為具有「強效減肥」的健康潛力，是想減肥的民眾不可多得的好選擇。

地瓜的健康效益

根據健康媒體《popsugar》指出，地瓜是升糖指數為50，屬於澱粉類中的低血糖食物，有調節血糖、提升免疫力的作用。

地瓜的正確吃法

地瓜營養價值雖然，但富含澱粉，每100克地瓜約有120大卡的熱量，因此可多以清蒸、或切塊與白飯共同烹煮的方法來入菜，只要搭配均衡飲食及運動，地瓜會是你最好的減肥幫手。

瘦身好食物－地瓜挑選小撇步

【這樣挑選地瓜】

【地瓜保存方式】

地瓜需在乾燥空氣流通的環境下保存。包報紙放冰箱保存時，不要太潮濕，否則會發黴大約2天後會開始發黴、發芽。建議可先將皮洗乾淨後去除，可切塊、條、片，或整顆。