一上了年紀，說過的話，轉頭就忘了；拿起了東西，卻忘了要做什麼；最近發生的事情，很快就忘記了，越久以前發生的事情反而記得越牢，以前可以通宵玩樂，第二天依舊該做什麼做什麼，現在一個晚上沒睡，要累一個星期。每天總是把「記憶力太差」，掛在嘴邊。生老病死，是不可逆轉的自然規律，不過可以通過飲食調整、作息調整，加強運動，來緩解記憶力衰退。

很多老年人隨著大腦功能的退化，經常是處於一種頭腦不清晰的狀態，這個時候老年人不妨也來一杯咖啡以及能量飲料，除了能提神醒腦之外，同時還能刺激大腦神經促進記憶力。

但由於過量攝入咖啡因會導致神經過敏以及引發不適，因此老年人每天對於咖啡因飲料的攝取必須有個度，這樣才能在提神醒腦時候不至於引發不適。

食物中的葡萄糖是促進大腦思考的最佳「燃料」，老年人每天吃一些含有葡萄糖的食物或者喝一杯甜飲料，可以暫時的促進記憶力。

但在吃含葡萄糖食物的時候要注意，老年人只能適量攝取，否則除了會損害記憶之外，同時還有可能會導致肥胖。

可以說魚類食物是大腦的真正食物，特別是魚肉中的歐米伽3脂肪酸，它對對大腦功能及發育有著至關重要的作用。而且魚肉還能給大腦提供優質蛋白，非常有利於大腦的健康，因此老年人每週最好吃兩次魚。

用鮮玉米與牛奶製成的玉米奶不但有助於增強記憶力，還能使人的思維更加敏捷，精力更為集中。

秋季是吃玉米的最佳時節。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種「脂蛋白」。這種「脂蛋白」按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而後一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。

雞蛋中的卵磷脂，經人體消化吸收後，還能釋放乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是神經細胞中傳遞資訊中的一種化學物質，它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，並可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症。同時，對各種年齡的人，均有保持和增強記憶力的作用。

吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。

隨著年齡的增生，大腦衰老儼然是必然的趨勢，延緩大腦的衰老讓我們能獲得更好的生活品質。某些食物中有一些非常特別的物質，能夠幫助維持大腦的健康，防止老年癡呆和神經退行性疾病。有哪些飲食對延緩腦部衰老有重要作用的呢？

魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。尤其是大多數魚類含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸，不會引起動脈硬化，對腦的動脈血管沒有危害，相反還具有保護腦血管的作用。

菠菜有助於維持大腦的年輕活力。美國南佛羅裏達大學的研究人員喂老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現它們的學習能力增強，反應變快。菠菜裡含有大量維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等抗栯化物質，可䁕魷腦粳胞不受自由基損害。

雪梨三文魚沙拉

南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源＂這種抗栯化物質可以幫助你擁有健康年踷的腦力。荷蘭研究發現，日崯飲食旊取訛多富含β胡蘿蔔素食物的人，一生可以維持較敏銳皪悝維能力。

黃豆製品中的異黃酮素被認為對促進記憶力、預防老年癡呆有幫助。國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10周黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成績進步，而且反應也變得比較快。

白菜燉豆腐

藍莓所含的強力抗氧化物對活化腦力和增強記憶力有相當幫助。美國塔夫茲大學人類營養研究中心的一項動物實驗發現，以藍莓萃取物餵食老鼠，它們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方麵的測驗，都得到較高的分數。

牛奶是一種近乎完美的營養品。牛奶中含有優質蛋白質，特別是腦所必需的胺基酸，在牛奶裡幾乎都有。鈣在其他食物中不易被吸收，而牛奶中的鈣卻非常易於被吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。

藍莓慕斯蛋糕

在日常食譜中增加核桃，能夠預防包括心臟病、糖尿病在內的疾病，同時預防大腦神經係統的衰弱。植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸，這是構築細胞膜的重要物質，也是調整身體的物質之一。同時，核桃中還含有豐富的抗氧化物質如維生素E以及如維生素B1、維生素B6、葉酸、鎂、銅等維生素、礦物質在內的諸多營養物質，同時它還含有膳食纖維和黑色素等有利於人體健康的營養素，對維持大腦健康有重要意義。

飛魚籽腸白菜沙拉