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眼睛亮晶晶,缺蛋黃可不行!快點來看看吧
眼睛 无题

2023-07-07 01:00:00

是的,吃蛋的確能保護眼睛。

蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。大家經常食用的雞蛋、鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等,營養成分大同小異。

蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋繫帶等部分所組成,分別具有不同的營養價值,其中蛋黃營養價值最高的。

有些人不喜歡吃蛋黃,特別是肥胖的人或是正在減肥的人,他們擔心吃了蛋黃後會發胖;有些人覺得蛋黃太乾,下嚥時覺得很噎,不喜歡吃;還有蛋中含有較高的膽固醇,它被認為可能會使血脂增高,導致血管硬化,所以一般人皆知曉,也擔心吃了蛋黃增加膽固醇,因此只吃蛋清不吃黃。



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之所以會有這些顧慮的原因,是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養。蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分,其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的,那就是葉黃素和玉米黃素。

關心眼睛的人們可要注意了,葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關係。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用,特別有保護眼睛的作用。

眼睛有三層外套,由三個透明的結構包覆著組成。



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最外層由角膜和鞏膜組成,中間的一層由脈絡膜、睫狀體、和虹膜組成,最內層是視網膜,視網膜就像一架照相機裡的感光底片,專門負責感光成像,而視網膜有一個“黃斑”,裡麵的黃色營養來源,就是葉黃素和玉米黃素。

蛋黃裡含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾,能夠保護視網膜組織、增進視力、使視力更精準、保護視網膜、降低白內障的發生、預防視網膜色素變性,玉米黃質與葉黃素,高度地集中在黃斑區,也就是負責精細視覺的部位,對眼睛的保健就相當要重要。

蛋黃中顏色為深黃色的,正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中,有1/3以上來自於這兩種成分,而且非常容易被人體吸收。因此對於正常的蛋,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處。



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專家建議,在吃蛋的同時,並多吃蔬菜水果,這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

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