白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。而且吃法也有很多,醃製蘿蔔已經是大家都知道的一種美食做法了。脆嫩的白蘿蔔經過一定時間的泡製,開胃又好吃,也成為很多酒店餐廳的小食。 許多家庭也會自己做一道,而且各個地方的泡蘿蔔方法也有不同,但是各色各味的蘿蔔泡出來去都是受到人喜愛的。今天教大家一個簡便的方法,這個是在老家的時候奶奶做的,用了幾十年的,以前都是用的自己種的蘿蔔醃製的,泡出來之後又酸又甜又脆,大家可以試試的。
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Advertisements酸辣白蘿蔔 食材準備: 白蘿蔔 3個,生薑 5片,朝天椒 15個,白醋 6勺,白糖 3勺,清水(涼白開) 500ml 做法步驟: (1)醃罐洗乾凈瀝乾水份,把食材備好; 
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(2)白蘿蔔切條,放鹽用手抓均勻; 
(3)鋪上鹽的白蘿蔔醃25分鐘,辣椒切痕好入味; Advertisements

(4)切好薑,鍋裡放清水加白糖煮; 
(5)煮開後倒白醋,用筷子攪一攪待涼; (6)25分鐘後把蘿蔔用手擠乾水份,放在盤子中; Advertisements
(7)裝進密封醃罐,放入薑和辣椒,把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物; 
(8)蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封,蓋上密封就好。(時間自己掌控的哦,當然時間越長越好了,只要入味了就可以吃了) Advertisements

看著就很誘人了,還等什麼,趕緊試試吧~ 其實泡蘿蔔也可以根據自己的口味調整一下配料喔~ 文章來源: http://www.toutiao.com/a6496628206655767054/ |