首页 > 家常菜 > 8種家常菜自帶「神仙水」,黏液有助於延緩衰老、調節胰島素、降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管問題的發病風險……
8種家常菜自帶「神仙水」,黏液有助於延緩衰老、調節胰島素、降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管問題的發病風險……

這8種家常菜自帶“神仙水”,降血脂、抗衰老、調節免疫力

四川名醫 2018-07-14 09:59:45

​切菜的時候,有些蔬菜汁水清清爽爽,而有些蔬菜汁卻黏黏糊糊,這是為什麼呢?

好多人不知道的是,這些黏液多的食物更養人!堪稱食物屆的“神仙水”!

比如,這些黏液有助於延緩衰老、調節胰島素、降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管問題的發病風險……

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

黏黏的東西是什麼?

有些人把這些黏液稱為“植物的口水”。

為什麼他們黏黏的呢?因為它們富含黏蛋白和植物多糖。

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

食物黏液好處多

在中醫看來,黏液多的食材,具有很好的滋陰潤肺、補益肝腎,滋養皮膚的作用。

此外,它們還利於腸道清理,緩解便秘;還具有增強免疫調節能力,對預防和降低癌症風險有積極作用。

好處這麼多,這些食物可別錯過!


1、山藥

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

切開山藥,能拉出黏黏的細絲,這正是它特有的黏蛋白和黏多糖。



sponsored ads

sponsored ads



山藥含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等營養物質,有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

山藥多糖易溶於熱水,所以對於澱粉含量高、適合做主食的鐵棍山藥來講,切成段蒸了直接吃,蒸熟後做成山藥泥、山藥糕,或者切成塊煮到粥裡都可以。

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

對於水分含量高的菜山藥,出鍋前收一收汁,或者加點澱粉勾芡一下,都能讓山藥多糖更多地粘附在山藥上。

如果要用山藥燉菜,最好在湯汁沸騰後再加入,並用大火快速煮開,因為山藥含有多酚氧化酶,烹調中可能發生褐變,煮沸時加入可破壞此酶活性。

提醒


1、有些人摸完山藥手會癢,建議在處理山藥時,戴上手套或是套上保鮮袋來進行防護。



sponsored ads

sponsored ads




2、如果已經碰到山藥的黏液並且覺得難受,可以把手洗幹淨,放在火上烤一下。這樣可適當緩解皮膚的刺癢感。


3、削完皮或是切好之後,建議馬上把山藥浸泡在涼水,否則容易變~黑~


4、山藥含澱粉較多,吃後要適當減少主食量,以保證熱量平衡。


2、木耳

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。

它含有豐富的蛋白質,常食黑木耳,能提高人體的免疫力。



sponsored ads

sponsored ads



它還含有豐富的膠質,能促進腸蠕動,減少油脂的吸收,適合消化能力弱或需要潤腸通便的老年人食用。

提醒

一般認為最好不食用新鮮的木耳,選取幹木耳。

鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可能會引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。


3、木耳菜

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

木耳菜又叫落葵,在四川被叫做豆腐菜或軟漿葉。

雖然它的口感最為特殊,但它的營養很不錯,特別是鈣,含量很豐富。



sponsored ads

sponsored ads



木耳沒有改善皮膚的功效,同樣的道理,木耳菜也不能讓我們的皮膚變得更好。

但是它可以幫助維持腸道裡有益的細菌(比如雙歧桿菌)和促進腸胃蠕動。

因此,木耳菜在一定程度上,可以當做緩瀉劑,有潤腸、通便的功效。

食譜推薦

酸湯木耳菜

準備:木耳菜、水(有骨頭湯或雞湯更佳)、胡椒、陳醋、鹽


1、木耳菜洗淨。


2、清骨頭湯燒開,放入精鹽少許。



sponsored ads

sponsored ads




3、下木耳菜,等湯水翻滾,加入陳醋,胡椒。即可出鍋。


4、秋葵

秋葵,長得像辣椒,其作用:


1、促進腸胃蠕動,維持腸道的活力;


2、 為腸道中的益生菌提供營養,維護健康的腸道微生物環境;


3、吸附一定量的膽固醇帶出體外,達到降低總膽固醇的目的。

秋葵和賣得稍貴的紅秋葵相比較來說,口感和營養幾乎無差別。要不要多花錢,就看你們的個人意願啦~

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

除此之外,很多人覺得秋葵有壯陽效果。

其實這種壯陽的錯覺可能來自秋葵的咖啡因。

秋葵的種子裡麵還含有約 1% 的咖啡因,聽起來會讓人有興奮感……但實際上,我們吃的秋葵是嫩果,種子還沒熟,根本沒有那麼多咖啡因,而且,咖啡因也和壯陽沒關係。

秋葵一定要趁鮮食用,否則很快就嚼不動了。

建議選擇4~10釐米長的,不僅口感鮮嫩,多糖含量也豐富。

夏日,秋葵涼拌最佳:把秋葵在沸水中燙熟撈出來,對切兩半,放入冰箱,吃的時候配上蒜汁醬油或者芥末。

秋葵還可以切成丁熬湯或者跟雞蛋一起蒸成雞蛋羹,都有助攝入秋葵多糖。


5、絲瓜

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

絲瓜裡的黏液成分是絲瓜絡多糖,具有輔助抗炎、降脂的功效。

推薦清炒絲瓜、絲瓜炒蛋、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜蛋湯,不管是哪種方式,烹調時都應少放油鹽,這樣就能連菜帶湯都吃,攝入更多營養。


6、蘆薈

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

蘆薈的黏液成分是蘆薈多糖,具有調節免疫、輔助降糖等功效。

日常生活中,很多人使用過蘆薈產品,如蘆薈膠等,但很少有人吃蘆薈。

其實有些品種比如庫拉索蘆薈,屬於可食用蘆薈,可以用其做菜,去皮後拌酸奶、炒著吃、做湯都行。

小康妹兒提醒

對於不確定是否是可食用的蘆薈,千萬別亂吃!尤其是家裡養的!別隨便就地取材!!!!!

蘆薈中含有潛在安全風險的羥基蒽醌類衍生物,所以要控製食用量,建議不要超過30克,孕婦、嬰幼兒、體弱者不宜食用。


7、銀耳

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

銀耳,味淡性平,具有益氣養胃、滋陰潤肺的功效,非常適合肺氣虛弱、氣短及陰虛的人食用。平常可以和紅棗、蓮子等配合食用,補虛效果好。

銀耳還含有豐富的蛋白質(含量約10%左右),以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質;銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化,還能增強人體免疫力。


8、香菇

這8種家常菜自帶「神仙水」,降血脂、抗衰老、調節免疫力

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D), 素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

研究表明,香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑,有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激幹擾素形成等作用。

黏液多的食物盡量涼拌、清蒸、水煮。

少采取油燉、炒的烹調方法。

避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。

此外,帶黏液的食材不要過度清洗,盡量保留黏液物質。

內容來自:人民網健康、丁香醫生 編輯:石雪梅 圖片來源:123rf、soogif

文章來源: https://www.toutiao.com/search/?keyword=%E7%A7%8B%E8%91%B5

上一条 下一条
类似笑话
热门笑话
其他人在看