你可能聽說過，三文魚、堅果等食物都有助於抑製癌細胞，預防癌症。然而和價格不菲的它們比起來，在你廚房中經常出現的蘿蔔白菜蔥薑蒜，在抗癌功效方面就難以望其項背嗎？

顯然不是的，這些最普通最便宜的食物，有著與其價格不符的出色抗癌功效，其生物類黃酮、類胡蘿蔔素和其他抗癌化合物的含量都很豐富，所以並不是你需要摒棄的對象。

大蒜含有硫化合物，可以刺激免疫係統對抗癌症，進行天然防禦，並有可能減少腫瘤的生長。研究更是表明，大蒜可以使胃癌的發病率降低12倍，所以，想辦法多吃大蒜吧。

大蔥、洋蔥、小蔥甚至韭菜，都可以算作蔥類。

許多研究都已證實生薑的抗癌特性，薑可以導致卵巢癌細胞死亡，減少結腸炎症等，這表明生薑可能具有預防癌症的潛力。在動物實驗中，生薑中所含的化合物β-紫羅蘭酮，可以讓動物體內誘發的腫瘤生長要慢得多。

吃大量白菜的人，結腸癌以及其他類型的癌症發病率較低。

胡蘿蔔除了是最豐富的β-胡蘿蔔素來源外，還含有其他類胡蘿蔔素，包括α-胡蘿蔔素和生物類黃酮，它們與減少癌症，特別是肺癌的風險有關。不過，研究表明，β-胡蘿蔔素補充劑可能對吸菸者特別有害。

豆芽是蘿蔔硫素的豐富來源，可以含有比成熟豆子多50倍的蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素是最有效的抗癌化合物之一。你可以炒豆芽吃，也可以用豆芽裝飾雞肉或牛肉湯麵等等。

酸菜似乎難登大雅之堂，但製作酸菜的發酵過程會產生其他幾種抗癌化合物，包括異硫氰酸酯、吲哚和蘿蔔硫素。不過，為了減少鈉含量，吃之前要多洗幾遍。

蘑菇是硒的良好來源，硒是一種有效的抗癌礦物質，特別是對於前列腺癌。

玉米中含有一種名為阿魏酸的酚類化合物，它可以抑製致癌物質。你可以直接吃煮玉米，也可以喝玉米粥，還可以做菜時放玉米粒，甚至烤玉米時，但注意別烤糊了。