肉皮凍富含膠原蛋白，多吃可以抗皺養顏。今天這道翡翠肉皮凍晶瑩剔透，顏色鮮綠非常適合一年四季吃。也許全國各地都有肉皮凍的做法，但是這道層次分明，很是透明的肉皮凍你一定沒有吃過。 
材料：豬皮，菠菜葉 
豬皮焯燙水，再用刀把豬皮上的豬油去掉，一定要去乾凈，做出來的皮凍才能晶瑩剔透 
把肉皮切成小塊 
肉皮裏加入適量的水 
上鍋蒸煮一個小時以上。用蒸煮的方法是保證肉皮凍透明的關鍵。
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菠菜葉焯燙熟撈出瀝乾水份，切碎。 
菠菜中加入一點肉皮煮好後的水， 
倒入盒子裏，放入冰箱冷藏定型。 
再把煮好的肉皮水舀出一半出來備用。 
剩下的倒入盒子裏放入冰箱冷藏定型。 
把定型後的菠菜凍倒扣出來放入上一步定型的肉皮凍上麵。
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再把剩餘的肉皮水倒在上麵，再次放入冰箱冷藏定型。 
定型的肉皮凍倒扣出來，切塊裝盤。 
用蒜蓉，辣椒，醬油，麻油調成醬汁。 
可以開吃啦 
文章來源: https://www.toutiao.com/a6488851240364016141/ |