甲狀腺是人體內分泌係統重要一環，它負責分泌的激素與新陳代謝、大腦健康、精神狀態甚至情緒、記憶力等息息相關。

甲狀腺負責調節新陳代謝，如果因為減肥或其他原因，導致身體缺少碳水化合物，甲狀腺的運行就會減緩，導致身體更加疲憊、肥胖，壞膽固醇增加。

橋本氏甲狀腺炎是最常見的自體免疫疾病，好發於年輕或中年之女性，常見有脖子緊、疲倦、甲狀腺腫大、頸部疼痛等。

蔬菜水果對身體益處甚多，但綠葉蔬菜包括甘藍菜、白菜、花椰菜這些食物，如果食用直接打成汁過量飲用可能會導致甲狀腺功能減退，引起甲狀腺腫大。

飲食改變導致東方人也可能出現缺碘癥狀，平日應該多吃海帶或補充各種維生素，建議有內分泌問題的朋友務必先檢查血液中的碘含量是否在正常標準之內。

你可能不知道，碳酸飲料或止咳糖漿中的鹵素屬於溴化物，會損害人體吸收碘的效能，導致甲狀腺機能減退。

另外，牙膏中的氟化物也會 幹 擾甲狀腺素的合成，盡量要避免使用這類的牙膏。

為了人類想吃糖又不敢吃太多真正的糖，人工甜味劑因而問世，但這類含有阿斯巴甜的飲料或甜點，其實對甲狀腺（包括橋本氏甲狀腺炎患者）的危害比想像中來得更大。

大型的深海魚中較易累積汞汙染，汞對人體健康特別是甲狀腺會造成極大損傷，甚至影響甲狀腺分泌激素的正常功能。