日前，世界衛生組織（WHO）部屬的世界癌症研討機構發布了最新陳述：警告飲用65℃以上的熱飲，也許添加罹患食道癌的危險。記者在採訪中發現，燙食燙飲的確是食道癌的高危因素。 世衛：十分熱的飲料被列入2A致癌物 這項最新的評價陳述發表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學》 雜誌上。陳述指出，在我國、土耳其及南美洲國家的研討發現，這些區域的大家一般習氣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的危險也隨之進步。 陳述稱，23名由IARC組織的世界工作小組成員發現飲用十分熱的飲料很有也許致使大家罹患食道癌。而這兒的「十分熱」是指超越65℃的任何飲料。
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在這次世衛組織的評價中，十分熱的飲料被列入了2A級（很也許致癌），與之被列入同一類的有高溫油炸食物和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也歸於這一歸類中。 案例：天天喝燙湯，結果喝出了食道癌 多項實驗顯現，65℃-70℃的熱飲會致使老鼠長出食道腫瘤。專家表明，飲用十分熱的飲料很有也許是形成食道癌的一個因素，而致癌的因素在於其本身的溫度，而不是飲料本身。 家住鼓樓區的老王已經83歲了，他在2年前查出了食道癌。當時他十分鬱悶，自個一輩子勤勤懇懇，沒有啥不良嗜好，從來不抽煙不喝酒，就連熬夜也是可貴的，怎樣就得了食道癌呢？ 在與醫師長時間打交道的過程中，發現了他一個致命的生活習氣：喝燙湯。
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他說從小家人就給吃熱的喝熱的，他從來不喝涼水，一輩子沒有吃過冷飲。他每 天早晨要 喝熱的稀飯，天天晚上，他要喝燙的湯。「我們家湯基本上是滾燙滾燙的，一燒開就喝。要是稍微溫一些，自個就覺得不舒服。」沒有想到，這一喝，喝出了食道 癌。
專家：食道癌患者大都都喜歡吃熱燙食 昨日，記者從南京市疾控中心獲悉，食管癌一直是南京的主流癌，僅次於肺癌、胃癌、肝癌。中大醫院心胸外科薛濤教授通知記者，食道癌真和喜歡吃燙食有聯繫，在他的病人中，大都喜歡吃辛辣、燙食。啥火鍋啊，麻辣燙啊…… 薛濤說，人體內環境溫度超越38.5℃，對人體就形成損害。
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假如溫度超越50℃，那麼就會改變細胞構造，簡單癌變。南京總醫院腫瘤科主任醫師於正洪說，進食過燙、過快和食道癌的聯繫已經很清晰了。燙食燙飲簡單灼傷上消化道黏膜而誘發癌症。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜並使之壞死，長時間下去，可使該部癌變。 新聞附件 咖啡致癌危險下調 世衛組織部屬世界癌症研討機構15日說，先前對於喝咖啡會進步大家罹患癌症危險的觀點「證據不足」，因而不再把咖啡列為「也許致癌物」。但是，喝「燙咖啡」會進步食道癌危險。 美國全國咖啡協會當天表明：「對愛喝咖啡的人而言，這真是個好消息。」 世界癌症研討機構上一次評價咖啡的致癌危險是在1991年，自那時起把咖啡列為「也許致癌物」。 然而，自那今後打開的諸多研討均無法把咖啡與致癌危險「掛上鉤」，促進該研討機構決定為咖啡「洗刷汙名」。 事實上，一些研討還顯現，咖啡具有抗氧化作用和多種健康成效，或許有助於降低罹患子宮癌、肝癌和乳腺癌的幾率。
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