太好了！苦瓜這樣切、這樣炒就「不會苦了」！教你6種方法不但沒苦味還又脆又甘甜喔！

李時珍贊「苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽」效果。苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜雖苦，卻從不把苦味傳給予之共炒的其他食物，享有「君子菜」的雅稱。

苦瓜的苦味，是由於它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱解毒的功效。

方法/步驟

從挑苦瓜開始：

苦瓜不苦從切工開始：

用水漂洗能去除苦味：

鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味：

把苦瓜和辣椒炒在一起：

冰鎮苦瓜不苦：

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