不是蔥不是蒜,一層一層裹紫鍛,說蔥比蔥矮,像蒜就是不分瓣。聰明的您一定猜出今天的主角是洋蔥。西漢時,張騫通西域,從西域帶回許多物種,其中就有洋蔥。洋蔥原產於中亞或西亞,現有很多不同的品種,常見的有棕色的、紫色的、黃色的。洋蔥被稱為「菜中皇後」,它對人特殊的養生功效有哪些呢? 洋蔥的養生功效:洋蔥性溫,辛,入心、脾、胃經。
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中醫認為,洋蔥具有潤腸、理氣和胃、健脾進食、發散風寒、溫中通陽、消食化積、提神健體、散瘀解毒等功效。可用用於外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、痢疾等。從營養成分來看:以每100克洋蔥含有147毫克鉀,24毫克鈣,磷39毫克,鐵 0.6毫克,鎂15毫克,銅 0.05毫克,鋅 0.23毫克,硒 0.92微克等。吃洋蔥的優勢:(一)洋蔥含有天然的、具有殺菌作用的脂類:稀丙基硫酸氫鹽、環蒜氨酸,環蒜氨酸可以溶解血管壁特別是靜脈壁上的血栓,這個過程也被稱為纖維蛋白的溶解。烹調時不用放太多的油,味道也是美美的。
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(二)洋蔥是糖尿病患者的理想蔬菜。洋蔥的血糖生成指數很低,小於11,是糖尿病患者的一種理想食品。洋蔥中含有槲皮素,是類黃酮的一種,它是水溶性物質,具有抗組胺、抗炎、抗氧化的作用。槲皮素能夠抑製導致山梨醇在體內蓄積的酶的活性,減少糖尿病患者視網膜、腎、神經方麵的併發症。 (三)洋蔥是治療便秘的好幫手。
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洋蔥所含的碳水化合物中具有果聚糖。果聚糖在腸道中可以促進有益菌繁殖、抑製有害細菌繁殖,可以促進毒素排出,治療便秘。養生菜譜:(1)清炒洋蔥。具有發散風寒的作用。只需將洋蔥外皮去掉,洗凈切絲,加入適量調料。
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(2)肉絲炒洋蔥。葷素搭配,溫中健體、辛香開胃。 養生食療驗方:酒泡洋蔥,治便秘。洋蔥2個,紅葡萄酒500毫升,洗凈晾乾的洋蔥,放入酒中浸泡10~15天即可。每次睡前飲用20毫升。
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