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「馬鈴薯絲」不只能炒,這樣做好吃百倍,大人小孩都愛吃!
大人 小孩 美食菜譜

2024-05-17 01:00:00

馬鈴薯被稱為「十全十美的食物」, 它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分非常全麵,營養結構也較合理,不僅富含蛋白質,而且維生素含量是所有的糧食作物裡麵最全的,人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。

  

每個吃貨都有一道特別愛吃的馬鈴薯吃食,馬鈴薯泥、馬鈴薯絲、馬鈴薯餅、馬鈴薯片…...從主食到主菜、小菜、零食、宵夜…...而我最愛的就是「馬鈴薯絲餅」。

馬鈴薯餅的製作簡單方便還省時(而還有一點就是, 每次做土豆絲餅是練習刀工的好機會),食材也很簡單, 但簡單卻不失美味,吃時再蘸點自己喜歡的醬,那就更完美了。

  

-馬鈴薯絲餅-

用料:

主料:馬鈴薯300克

輔料:幹澱粉20克、油30毫升、鹽3克、香菜1根、花椒粉3克

做法:


1.將馬鈴薯去皮洗凈,擦成粗細均勻的馬鈴薯絲。



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香菜洗凈切碎


2.擦好的馬鈴薯絲不用過水,直接裝入大碗中,撒入乾澱粉、鹽和花椒粉,用手抓勻。乾澱粉的量以能將馬鈴薯絲表麵略保持乾燥為準(因為馬鈴薯絲會析出水分)


3.中火加熱平底不粘鍋,放入油,油熱後倒入適量馬鈴薯絲,控製厚度大約在兩三層馬鈴薯絲以內


4.用鏟子輕輕把馬鈴薯絲壓平、壓實,保持中小火慢焙,等馬鈴薯餅單麵定型再翻麵。把馬鈴薯餅兩麵煎焙至金黃色,完全熟透,就可以出鍋啦

烹飪技巧


1.沒有擦子的話,也可以用刀來切馬鈴薯絲,但是注意一定要均勻。


2.出鍋的馬鈴薯絲餅可直接裝盤,也可以切成小塊裝盤,點綴香菜。

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