很多家庭都會買豬內臟吃，但是對於很多人而言，清洗和處理豬內臟卻無從下手。今天就給大家介紹各種豬內髒的處理方法，包你一看就能夠學會。 一、洗豬大腸 
（洗豬大腸） 洗豬大腸的方法也很多，有的用麵粉、鹼麵、白醋、澱粉、鹽、食用油、甚至是粗玉米麵，你可以根據自家的情況選擇使用任意一種材料來洗豬肥腸。今天咱們就用麵粉來洗豬大腸。 原料：豬大腸1公斤、麵粉30克 輔料：蔥段、薑絲適量
1、洗粘液：去掉豬大腸上麵的淋巴、節結等。
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豬大腸倒入盆中，放入30克麵粉，不要往裡麵倒入一滴水。然後用手揉搓豬大腸，使麵粉均勻的附著在大腸上麵，麵粉可以有效的吸附豬大腸上麵的粘液，最後倒入半盆水，把麵粉洗掉（圖
1、圖2）；
2、翻大腸：把大腸的一頭像卷褲邊一樣翻個頭，再在這翻卷的「褲邊」裏灌水，一邊灌水一邊把腸子往裡送，就這樣很快就翻過來了。洗掉上麵的髒東西，如果不喜歡上麵附著的豬油，可以去掉（圖
3、圖4）；
3、有豬油那麵的豬大腸洗好後，還要翻過來，重複上麵的第2步就可以；
（洗豬大腸）
4、最後在開水鍋裏把大腸汆燙一下，裡麵再放些蔥段、薑絲，可以去掉大腸的臟器味道。然後撈起來放在冷水清洗一遍，撈出瀝乾後就可以按各自的愛好加工成各種美味了（圖
5、圖6）。
（汆燙豬大腸） 二、洗豬肚 
（洗豬肚） 洗豬肚所需的材料和洗豬大腸用的一樣，根據自家情況選擇。 原料：豬肚1個 輔料：鹼麵適量、米醋10ml
1、豬肚上麵附著了不少粘液，撒上鹼麵和米醋，用手揉搓，可以有效的去掉豬肚上麵的粘液。粘液去除後再用清水沖洗乾凈（圖
1、圖2）；
2、找到豬肚的開口處，一手托住豬肚，一手把豬肚從內往外翻過來（圖
3、圖4）；
（洗豬肚）
3、豬肚翻過來後，用清水洗凈內壁裡麵的髒東西。把最後內壁上麵的豬油撕下來（圖
5、圖6）；
4、把洗好的豬肚放入開水中汆燙，放蔥、薑去腥。豬肚慢慢變白後，撈出來，用刀颳去外壁上的髒東西即可（圖
7、圖8）。
（汆燙豬肚） 三、洗豬心 
（洗豬心） 原料：豬心2個 輔料：蔥、薑 做法：
1、豬心先用自來水水沖洗一遍，然後切成2半，浸入清水中泡出血水；（圖
1、圖2）
2、把切開的豬心用自來水水沖洗一遍，去掉裡麵的血塊，然後把豬心切成片狀；（圖
3、圖4）
（洗豬心）
3、豬心上麵放1勺鹽和2片薑，然後用手輕抓幾下，去掉豬心的腥味。
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最後用清水沖洗乾凈即可；（圖
5、圖6）
（洗豬心） 四、洗豬小腸 大家洗豬小腸的方法也很多，和洗豬大腸、豬肚用的食材一樣，今天咱們就用鹼麵和米醋來洗豬小腸。 
洗豬小腸 原料：豬小腸1斤 輔料：蔥、薑、鹼麵適量、米醋10ml、礦泉水瓶1個 做法：
1、把鹼麵和米醋撒在豬小腸上麵，用手揉搓出粘液後，清水清洗乾凈（圖
1、圖2）；
2、礦泉水瓶去掉三分之二的位置，留瓶口的位置，做漏鬥用。把洗好的豬小腸穿進漏鬥裏，豬小腸腸頭向上卷到瓶口上麵，用手固定住豬小腸。然後往漏鬥裡麵注入水，小腸就翻過來了。最後把豬小腸內壁用清水洗凈（圖
3、圖4）；
（洗豬小腸）
3、洗好的豬小腸放入燒開的水中，放蔥段、薑片去腥味，豬小腸被汆燙變白後，撈出沖洗乾凈即可（圖
5、圖6）。
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（汆燙豬小腸） 五、洗豬肝 
洗豬肝 原料：豬肝1個 輔料：白醋10ml 做法：
1、購買顏色鮮紅的豬肝，顏色鮮紅的豬肝說明裡麵未注入水份，吃起來口感好。再次用刀割掉上麵的筋膜，熟後的豬肝容易嚼爛（圖
1、圖2）；
2、豬肝切片放到清水中，倒10ml的白醋，浸泡2個小時，可以有效的去除豬肝裡麵的毒素。炒豬肝前用鹽、澱粉醃製幾分鐘即好（圖
3、圖4）。
（洗豬肝） 以上清洗豬內臟的技巧，您都get到了沒有？ |