豆芽發製工藝： 把綠豆放在杯子裏，加入適量的清水 
浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止 
準備一個蒸架，在下麵輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上麵 
再蓋上一塊厚點的毛巾 
每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上麵的毛巾 
當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了 
小貼士：
1、發豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發出來就不會白了；
2、我用的是蒸鍋的蒸架來發的，下麵放一隻蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋裏，便於清理；
3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。
生命力是不是很強大呀，看這塊毛巾就知道啦 我第一次發豆芽菜時，用刀子把發出來的豆芽菜割下來的； 後來發現有點浪費，而且根全留在毛巾上了； 第二次發的時候就採用拔的方式，很好用喲 
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