今天給大家分享一下鹹鴨蛋的製作方法。又香又流油。我們家可是永不斷貨。大人小孩都喜歡吃粥下飯送朋友都是不錯的選擇簡單好學，讓你瞬間變身美廚娘。 
先給大家看看做好的。
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這個要泡20天左右才熟 
鹹鴨蛋也要用到罐子，我用的是和泡菜罐子一樣的 
先把罐子洗凈涼幹 
我準備了20個生鴨蛋 
先把鴨蛋上麵的鴨便便洗乾淨 
鴨蛋也需要涼幹水份。 這時候可以出去逛個街再回來泡 
好了，水份涼乾了。開始泡了，超級簡單好學。老薑兩塊 
材料：幹辣椒。我份量是20個鴨蛋的。
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這個水可以多次使用。又會問，放辣椒會不會辣？不會的。這種辣椒不辣。我們只是取其香味。
材料：花椒。
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當然有人看到花椒就害怕。因為太麻了。我有個朋友第一次吃花椒，吃完告訴我，就像打了麻藥似的這個花椒在這裡也不麻，用來調味的。 
材料：八角， 
材料：桂皮 
材料：香葉。有了這些你的蛋不香都難 
材料：茶葉。
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什麼茶都可以。我用的茉莉花。半包材料：鹽。一包。鴨蛋的殼比較硬。
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鹽少入味慢，鹽多了蛋清太鹹，蛋黃沒味。經過多次實驗一包鹽20天左右正好。這些都不需要洗 所有材料放入罐子裡 
現在放鴨蛋，要輕輕的放，不然會鴨蛋會破裂 
我的罐子不只裝20個呢 
還可以放幾個呢 
現在加水 我還是用的這個水，泡菜也是這個 
水加至沒過鴨蛋即可 用朋友要問，涼白開水可以嗎？當然可以 
滿滿一罐 我們家幾次就能吃完 
在這裡起兩個作用。
1.鴨蛋殼很厚很硬實，入味非常慢。加入白酒會使他入味更快。
2.鹹鴨蛋流不流油就靠它了什麼白酒都可以，我一直用的是高度的。份量不能太多。封上保鮮膜 像做泡菜一樣密封，邊緣加滿水。 
蓋上蓋子。放於陰涼處。做了泡菜的可以放一起 我都放在櫥櫃裡 
好了，工序結束 大約20天左右，可以煮一下試吃。如果蛋黃已經熟透，可以全部撈出放冰箱冷藏。罐子接著做下一批 我朋友按照我的方法做的，全家都非常喜歡吃，還送朋友，說這是他們吃過最香的鹹鴨蛋 姐妹們，做起來吧 
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