大魚大肉吃多了，總想來點爽口的泡菜，如果嫌外麵賣得不放心，可以自己動手來做，主要的食材用大白菜和高麗菜都可以，方法很簡單，而且泡製12個小時就可以吃了，不善廚藝的人也可以輕鬆完成。

▼先準備好需要的食材：高麗菜1顆、胡蘿蔔1根、紅辣椒適量。

調味料：白砂糖150公克、白醋（糯米醋）200cc、水150cc、鹽兩小匙。

▼先把糖、醋、水放在鍋中攪拌均勻，然後煮沸，放在旁邊晾涼備用。

▼把高麗菜切成小塊狀、胡蘿蔔刨成絲。

▼把高麗菜和胡蘿蔔放入乾淨的容器中，混合後加入鹽巴，醃製一個小時左右，會發現高麗菜瀝出很多水分，把水倒掉，加入辣椒攪拌。

▼把混合好的菜裝進乾淨的玻璃罐中，倒入事先晾好的糖醋水，放入冰箱冷藏12個小時候即可食用。

很簡單吧，酸酸甜甜的泡菜好開胃，好想來一盤臭豆腐啊！

來源：愛料理