買菜可不是一件簡單事,除了新鮮不新鮮,還要知道買的菜健康不健康。快來跟菜場老司機學學新鮮又營養的菜到底要怎麼挑吧! 青 菜 類 生活中我們吃得最多的蔬菜就是它,營養價值比肉還高,千萬不能挑錯了~ ▼ 看 長 短 葉子短的品質佳,吃起來鮮美有味,營養飽滿;而葉子長的纖維多,口感較差。 ▼ 看 顏 色 葉柄偏白的青菜味淡,而葉柄青綠的味濃,因為含有的葉綠素更多,證明長得好! 卷 心 菜 ▼ 掂 分 量 拿在手上掂一掂,飽滿的水分,分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的,葉子肯定乾癟了。 ▼ 看 葉 球 好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球,包心鬆散的就不要再買了! 如果捲心菜的頂部隆起,那就說明球內過老,已經不好吃了~ 菠 菜 菠菜素有「營養模範生」的美稱,是消化不佳,皮膚粗糙的朋友的首選哦! ▼ 挑 時 間 菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~ ▼ 看 外 形 一定要看準了葉柄短,根部細小顏色偏紅,葉子深綠的菠菜買,才是最好的~ 注意哦!那些葉子上有黃斑,葉背長灰毛的菠菜,是絕對不能買的! 蓮 藕 蓮藕可做菜可燉湯,絕對是秋天滋補的珍品!只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~ ▼ 聞 一 聞 蓮藕來自土壤,只有一種泥土味。
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如果聞到發酸的味道,那就是用藥劑處理過的,買不得。▼ 看 通 氣 孔 把蓮藕切開一小段,通氣孔大的表示鮮嫩多汁,藕就買這樣好吃的~ ▼ 看 藕 節 藕節的數量不是選購的關鍵,要挑粗而短,成熟度高的藕節來買~ 南 瓜 南瓜中的果膠有清熱解毒的功效,買對了就是賺到,買錯了看看是不是就學會啦~ ▼ 聞 氣 味 成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣,沒有成熟的就只是一種菜瓜味。 ▼ 掐 外 皮 用指甲輕掐一下南瓜的外皮,一掐就破,還滲水的,那便是嫩瓜,還不成熟~ 老瓜表皮堅實,如果用拇指摩擦表麵,出現白色粉末的話,就表示南瓜已經麵了~ 馬 鈴 薯 質量好的馬鈴薯富含膳食纖維,味甘鮮美,粗糙的馬鈴薯吃起來味道都不對,學會挑真的很重要啊~ ▼ 挑 形 狀 個頭小,整體大小不均勻,還有坑坑窪窪蟲洞的馬鈴薯,應當捨棄掉~ 圓的馬鈴薯比扁的馬鈴薯更好削~ ▼ 看 表 麵 腐爛,發芽的馬鈴薯不能吃,表麵有淤青,黑斑,出現綠顏色的馬鈴薯也都不能要了! 生 薑 買薑一定不能買黑心的硫磺薑! ▼ 搓 表 皮 薑皮易剝落,用手搓開表皮,裡外顏色差別大的就是硫磺薑了! ▼ 用 嘴 嘗 拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下,薑味不濃的謹慎購買~ 黃 瓜 ▼ 挑 刺 新鮮又有味的黃瓜表麵上一定帶刺,刺小而密的便是最好的! ▼ 看 豎 紋 好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋,形狀清晰。而那些表麵順滑,沒有豎紋的黃瓜就比較沒味~ ▼ 挑 身 材 看上去高挑細長,肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~ 花 椰 菜 白色的花椰菜味美可口,好消化易吸收,做給老人小孩吃可要仔細挑哦~ ▼ 看 顏 色 白色、乳白色或微黃,是花椰菜最健康的顏色~顏色偏深的,表麵發黃的是不新鮮的哦。 ▼ 看 花 球 選擇花朵緊簇,中間沒有散開的的花椰菜;不夠結實的花朵也不要買~ 茄 子 ▼ 看 顏 色 好的嫩茄子以紅紫色,黑紫色為主,看上去油亮光滑~ 看上去堅挺新鮮,顏色卻偏褐色的茄子,那絕對是黑心商販動了手腳了! ▼ 看 花 萼 茄子花萼和果肉連接的位置,有一條淡顏色的帶環。 帶狀環越清晰越大,說明茄子新鮮好吃~茄子富含維生素E,抗衰防老的效果一級棒,跟著廚娘買對健康菜,才能越吃越年輕哦~ |