為了不浪費食物，很多家庭總是會把吃剩的食物放在冰箱，下一餐再加熱繼續食用，而不是當成廚餘丟棄。但是，很多人不知道有些食物如果重複加熱會導致健康問題。您知道是哪些食物嗎？

切勿重複加熱的6種食物

雞肉

雞肉是最常見的冷藏食品之一，因為它在重複加熱後依然能保持原本的風味。但重複加熱雞肉會改變其蛋白質組成，可能導致消化問題。雖然雞肉可以重複加熱，但僅限於低溫。

蘑菇

為了獲得蘑菇完整的健康益處，最好是趁新鮮食用。

馬鈴薯

馬鈴薯充滿了營養，雖然它可以保存在冰箱裡好幾天，但您不應該重新加熱馬鈴薯。重複加熱不僅會改變它的味道和性質，甚至會使它具有毒性。

菠菜

菠菜的好人人皆知，但絕不應該重複加熱這種蔬菜，因為它含有大量的硝酸鹽，受到高溫會轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體健康有著嚴重影響，可能增加罹癌風險。

甜菜

甜菜也含有硝酸鹽，重複加熱時會變成有害的亞硝酸鹽。

芹菜

芹菜也是需要避免重複加熱的食物之一。與上述蔬菜一樣，芹菜含有硝酸鹽，重複加熱時會轉化為亞硝酸鹽，可能變成潛在的致癌食物。如果湯品中有芹菜，應該先挑出來再加熱。

如何安全地加熱食物？