雞肉是咱們經常食用的肉類之一。其肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且還適合冷食涼拌。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

用一隻一斤多重的小雞，（公母我可分不出來啊），和番茄豆腐同燉，不但味道鮮美，而且非常開胃，臨出鍋前再來一把金針菇，不但營養豐富，在口感上又多了鮮嫩脆爽。做法簡單，少油少鹽卻是暖胃暖身的秋冬季滋補好菜好湯。而且豆腐還有補鈣的效果，不防經常換著花樣喝湯吧！

【番茄雞塊豆腐煲】 材料：1斤多重小雞1隻，番茄2個，豆腐1塊，金針菇1把，油少許，大蒜1頭，醬油少許，鹽適量，香蔥少許 

製作過程：

烹飪小技巧： 

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