每個入廚房的人，總有那麼一兩個拿手好菜，從菜品一掃而空，大家投來讃許的目光，心裡甚是滿足。

這道菜是在朋友吃飯時品嘗到的，一直忘不了這個超級美味味道，特意討教朋友的，所以這次分享一下這道題製作方法。讓你家人朋友對你做的菜，讃不絕口。

製作方法也很簡單，準備梅頭排一條，最好選肥一些排骨，怱和薑蒜適量，蒜米去皮就行，不用切碎。

重頭戲來，這道菜關健配料配比來了，只有記住這1234配比，1匙酒、2匙糖、3匙醬油、4匙醋，好味道就這麼簡單。

加入調味料拌勻，靜置十幾分鐘入味。

大火燒開，轉小火慢煲，排骨中自帶水份，不需另外加水。

待收汁帶乾時候加入蔥段。

用鏟子不斷攪拌，至水幹出油，就可以關火，利用瓦煲的餘溫，焦香味會撲麵而來，要的就是這種味道。

趁熱上桌，打開煲蓋，滿台皆香了。

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