說起胃病，相信大家都不會陌生，畢竟其屬於消化道，日常的飲食和運動都會對它造成影響。胃痛可以說是非常常見了，而若是飲食不潔或是有其它問題，急性胃炎等胃部疾病也是很常見的。但若是提到胃癌，怕是很多朋友都會沉默了。

胃癌都是自己"吃"出來的

作為一種消化道惡性腫瘤，胃癌的發生自然和消化功能有著很大的關係，研究認為除遺傳基因和癌前病變的因素外，幽門螺桿局感染以及生活飲食因素是誘發胃癌的主要原因。換言之，除哪些因先天因素有較高患胃癌可能的人群外，大部分人群的胃癌都是"吃"出來的。

4種常見食物是胃癌“幫凶”，醫生都不吃

在眾多食物中，油炸類食物受廣大人群所喜愛，畢竟食物經油炸後多酥脆，符合大眾人群的口味。然而，食物在油炸的過程中，會產生致癌物質多環芳烴，而重復多次食用的油，在反復高溫之下也會產生致癌物質。因此，對常吃油炸食物的人群而言，不僅容易出現內髒器官的損害，其患癌可能也會大大提高。

不管你是烤鴨、烤鵝還是街邊的燒烤，由於其都是以在明火上熏烤而製成，其過程中會產生強致癌物苯並芘和亞硝酸鹽，這兩類物質能直接與胃粘膜接觸並刺激胃粘膜，在這類物質的長期刺激下，患胃癌概率要比少吃燒烤食物者高20倍。

與燒烤食物相似，鹹魚、醃菜、鹹蛋、火腿等食物在醃製的過程中，會產生亞硝酸鹽，雖然這類物質對人無刺激性，但已經攝入人體就會在體內轉化為致癌物質亞硝酸銨，如果過量食用，胃、腸、胰腺等消化發生癌變的概率都會相對升高。

米、玉米、花生的食物在受潮的情況下會發生黴變，而經黴菌汙染後會產生致癌物黃曲黴素，其毒性比氰化鉀仍過猶不及。當然，人們不會傻到主動去食用黴變的食物，但輕度的黴變並不容易被人所發現，而若是在外就餐，也很難確定食品的安全性。因此，對這類食物也應引起重視。

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