很多人吃酪梨的方式都是將酪梨的果肉挖出來，然後打成酪梨牛奶，或是拿來當作沙拉的配料，剩下的種子就直接丟入垃圾筒中，但你這麼可就虧大了！根據《wisemindhealthybody》報導，酪梨的種子有非常豐富的營養，並且也可以被人類食用，來看看它有哪些營養成分吧！
1. 超多抗氧化物
酪梨有70%的抗氧化物都在種子當中，能夠對抗造成多種疾病的自由基。另外，酪梨種子也含有和綠茶類似的多酚。
2. 富含可溶性纖維
酪梨種子含有大量的可溶性纖維，甚至比地球上大多數的食物還來得多。
3. 緩解消化疾病
南美洲人已經用酪梨種子來治療胃腸疾病好幾世紀了，它能緩解發炎、減輕便祕、潰瘍的症狀。
4. 防癌
酪梨種子含有類黃酮，是能夠預防腫瘤生長的抗氧化劑。
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此外，一項發表在《癌症研究》的期刊也指出，酪梨種子中的avocatin B能夠有效對抗白血病細胞。
5. 護心
酪梨種子中的纖維能降低膽固醇指數，其內含的抗氧化劑也能預防血管中的斑塊形成，避免中風、心臟病。
6. 預防老化
酪梨種子的抗氧化劑能延遲老化的速度，並且預防皺紋生成，並且能幫助身體製造膠原蛋白，保持肌膚緊實。
7. 強化免疫力
酪梨種子的抗氧化劑能消滅體內的自由基，加強你的免疫力，讓你不會更難感染流感、感冒。
8. 降低血糖、維持體重
酪梨種子的萃取物能降低血糖，並且增加飽足感，減少攝取的食物量。
如何食用酪梨種子：
最適合食用的方式就是將酪梨種子放在塑膠袋中乾燥，用槌子敲碎酪梨後再磨成粉，加入奶昔、沙拉、各種食物中當作調味料。
參考資料：http://wisemindhealthybody.com/amy-goodrich/stop-avocado-seeds-fight-cancers/?cpt=dax
封麵出自：https://www.californiaavocado.com/blog/march-2016/is-it-safe-to-eat-the-avocado-seed