我們不得不重視這位廚師的忠告： 建議1：不要選服務員推銷的食品，因為多半是快壞的； 建議2：再難吃的東西不要拿回後廚重新做，這是潛規則； 建議3：打包最好在你眼皮底下； 建議4：最好就不要去餐廳。 下麵就讓我們開始見識見識這些飯店後廚裏的神秘「佐料」，圖片下麵的文字也都是來自這位匿名廚師的「心聲」 。 傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等，香嫩潤滑 就是這麼來的。
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這是A料……我至今搞不懂它到底有什麼作用…..無色無味……據說上癮 
增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重。 
做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧台水吧的事情，但現在添加的東西實在太多，所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。隻是放的很少。 
這就是醬牛肉所有要放的添加劑 
這是火鍋香料，這東西已經是化學了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白。鼻子什麼都聞不到 
我也知道，這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現在隻是沒時間去朋友店裡拍震撼的照片….我已經打算改行了….心涼了….這個是野生菌調味料，本來按道理說應該做湯用的，但現在很多廚師亂用！ 
紅曲米紅曲粉當然也用啊，做紅燒肉就要用的，但色素還是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用。。。。
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你看，我們都把色素藏起。
是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦，在前麵看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進去了。如果飯店裡麵有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去。
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以前我用的麻油很香啊，我說好麻油啊。看見這個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了 
用的油了，一桶清油一桶老油 
在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個 
製作板鴨、雞腿的油桶~~ 
你愛吃的雞腿板鴨都是在這個裡邊熬製的 
看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~ 
製作好了就在這裡邊上色~ 
上好顏色的白條鴨 
顏料~這麼一瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多 
好啦~可以賣了！一斤XX元~ 
編後語：看完這些圖片，相信大家也和我一樣倒吸一口涼氣！當然，我們也知道不是所有的飯店都使用這些「手段」，但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什麼原料的時候，我們還是多多磨練自己的廚藝，盡量少在外麵吃飯吧！ |